Hühnernudelsuppe
Hühnchen, Gemüse und Eiernudeln vereinen sich zu einer herzhaften Suppe.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1/6 des Rezepts
- Bewertung
- 3.87 von 5 (70 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1/2 Unzen
- Proteine: 4 Unzen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 2 Pfund Hühnchenstücke, ohne Haut
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Sellerie, gehackt
- 3 große Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Tassen Eiernudeln, trocken
- Thymian oder Salbei (optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Gefrorenes Hühnchen im Kühlschrank auftauen (etwa 24 Stunden) oder kurz vor dem Kochen der Suppe in der Mikrowelle auftauen.
- Hühnchenstücke in einen großen Topf geben.
- Vollständig mit Wasser bedecken.
- Abdecken, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen.
- Hände sowie alle Arbeitsflächen und Geräte, die mit rohem Hühnchen in Kontakt gekommen sind, gründlich mit Seife und Wasser waschen.
- Gekochte Hühnchenstücke mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen.
- 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, bevor das Fleisch von den Knochen gelöst wird.
- Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen.
- Eventuelle Knochen aus der Brühe entfernen.
- Fett von der Brühe entfernen, indem es mit einem Löffel abgeschöpft wird, Eiswürfel hinzugefügt und wieder entfernt werden oder die Oberfläche der Brühe mit Papiertüchern abgetupft wird.
- Hühnchenfleisch, Gewürze und Gemüse in die Brühe geben.
- Brühe zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und etwa 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Karottenscheiben bissfest sind.
- Nudeln hinzufügen und etwa 6 bis 7 Minuten unbedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren, um eventuell zusammenklebende Nudeln zu lösen.
- In Suppenschüsseln schöpfen.
- Reste innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen kühlen oder einfrieren.
- Bei Kühlung innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Beim Aufwärmen zum Kochen bringen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 328.9 |
| Gesamtfett | 9.8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.59 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 118.94 mg |
| Kohlenhydrate | 22.42 g |
| Ballaststoffe | 2.37 g |
| Zucker gesamt | 2.94 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 36.07 g |
| Kalzium | 48 mg |
| Kalium | 478 mg |
| Natrium | 333.22 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 50 mg |
| Phosphor | 291 mg |
| Selen | 41 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 254 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.4 mcg |
| Vitamin C | 4 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 13 mcg |
| Folat | 114 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 12 mg |
| Cholin | 110 mg |
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Quelle
Recipe by: Simply Good Eating Recipe Cards, Vol. 1, 2000 — University of Minnesota Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-noodle-soup. Federal works are public domain in the United States.