Avocado-, Kartoffel- und gegrillter Hähnchensalat
Frische Avocado mit roten Kartoffeln, Hähnchen und einem Zitronen-Joghurt-Dressing sind eine gelungene Kombination für diesen Hauptgericht-Salat.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 3.84 von 5 (307 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 2 Unzen
- Gemüse: 1 1/2 Tassen
Zutaten
- 3 mittelgroße rote Kartoffeln
- 1 reife Avocado
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 4 Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 1/2 mittelgroße rote Paprika (gehackt)
- 8 Unzen gefrorene vorgegarte gegrillte Hähnchenstreifen (etwa 8 Streifen) (aufgetaut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Tasse fettfreier Zitronenjoghurt
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln in einem mittelgroßen Topf etwa 20 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind; unter kaltem Wasser abkühlen und in Stücke schneiden.
- Avocado schälen und in Stücke schneiden; mit Zitronensaft bestreichen.
- Olivenöl, Essig, Joghurt und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Vorsichtig vermengen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 327.47 |
| Gesamtfett | 11.37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.88 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 56.63 mg |
| Kohlenhydrate | 34.21 g |
| Ballaststoffe | 5.7 g |
| Zucker gesamt | 6.3 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 23.18 g |
| Kalzium | 94 mg |
| Kalium | 1253 mg |
| Natrium | 72.29 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 75 mg |
| Phosphor | 301 mg |
| Selen | 19 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 41 mcg |
| Vitamin B6 | 0.9 mg |
| Vitamin B12 | 0.3 mcg |
| Vitamin C | 43 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 45 mcg |
| Folat | 90 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 9 mg |
| Cholin | 80 mg |
Hinweise
Serviervorschläge: Mit einem 8 Unzen Glas fettfreier Milch, 1 Scheibe Vollkornbrot und Apfelscheiben servieren.
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Quelle
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/avocado-potato-and-grilled-chicken-salad. Federal works are public domain in the United States.