Los tres grupos del Plato del Bien Comer
Conoce los tres grupos de alimentos en el corazón de las guías mexicanas: Verduras y Frutas, Cereales, y Leguminosas + Alimentos de Origen Animal. Más grasas saludables y agua.
¿Cuáles son los grupos de alimentos del Plato del Bien Comer?
Son tres: verduras y frutas, cereales, y leguminosas con alimentos de origen animal. Esto es lo que aporta cada uno y cómo elegir sus alimentos.
Verduras y frutas: la mayor parte del plato
Dan vitaminas, minerales, fibra y agua con muy pocas calorías. Por eso llenan y ayudan a prevenir enfermedades.
De preferencia crudas o cocidas al vapor, y con cáscara cuando se pueda, para conservar la fibra.
Cereales: la energía del día
Los cereales y tubérculos dan la energía que el cuerpo necesita para funcionar. Conviene elegirlos integrales, porque conservan la fibra y los nutrimentos que se pierden al refinarlos.
Una porción moderada en cada comida basta para acompañar a las verduras y las proteínas.
Leguminosas y alimentos de origen animal: las proteínas
Las leguminosas son una proteína vegetal económica y rica en fibra. Los alimentos de origen animal aportan proteína de alta calidad, hierro y vitamina B12.
Prefiere las preparaciones a la plancha, asadas o cocidas.