Geröstetes Wurzelgemüse
Eine Vielfalt an Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Rote Bete und Speiserüben macht dieses farbenfrohe Gericht festlich und nährstoffreich.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts (297g)
- Bewertung
- 2.97 von 5 (160 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/4 Tassen
- Gemüse: 1 3/4 Tassen
Zutaten
- 4 Wurzelgemüse (eine Auswahl aus Kartoffeln, Kohlrüben, Speiserüben, Pastinaken, Rote Bete, Süßkartoffeln usw.) (mittelgroß)
- 2 Karotten (gehackt)
- 1 Zwiebel (mittelgroß, gehackt)
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Parmesankäse
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Gemüse in große Stücke schneiden.
- In eine mittelgroße Schüssel geben und mit Öl übergießen.
- Gewürze oder Parmesan hinzufügen und gut vermengen.
- Gleichmäßig auf einem Backblech oder in einer Form verteilen.
- 1 Stunde backen oder bis es zart ist.
- Bei einigen Gemüsestücken prüfen, ob sie gar sind.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 329.37 |
| Gesamtfett | 15.41 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.61 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Linolsäure | 5 g |
| α-Linolensäure | 0.7 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 3.23 mg |
| Kohlenhydrate | 42.94 g |
| Ballaststoffe | 5.25 g |
| Zucker gesamt | 4.99 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 6.11 g |
| Kalzium | 78 mg |
| Kalium | 1074 mg |
| Natrium | 91.6 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 57 mg |
| Phosphor | 166 mg |
| Selen | 2 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 238 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 20 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 3 mg |
| Vitamin K | 23 mcg |
| Folat | 59 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 3 mg |
| Cholin | 31 mg |
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Quelle
Recipe by: Montana State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/roasted-root-vegetables. Federal works are public domain in the United States.