곡물 퀴즈: MyPlate 식품군 지식 점검

곡물 퀴즈

USDA MyPlate 지침을 바탕으로 통곡물과 정제 곡물의 차이, 그리고 '곡물의 절반을 통곡물로'라는 목표에 대한 지식을 확인해 보세요.

1. 밀, 쌀, 귀리, 옥수숫가루, 보리 또는 그 밖의 곡류로 만든 식품은 모두 곡물군에 속합니다.

• 참
• 거짓

2. 엽산(시금치나 동부콩 같은 식품에서 얻는)과 엽산제(강화 곡물 같은 강화 식품이나 보충제에서 얻는)는 다음 중 어느 집단에게 특히 중요합니까?

• 가임기 여성
• 20~45세 남성
• 2~10세 어린이
• 60세 이상 남성

3. 미국에서 가장 많이 먹는 곡물군 식품은 무엇입니까?

• 빵
• 쌀
• 파스타
• 오트밀

4. 구입하는 빵이 통곡물 빵인지 가장 확실하게 아는 방법은 무엇입니까?

• 원재료에 '통(whole)'이라는 단어가 들어 있다
• 원재료에 '잡곡(multigrain)'이라고 적혀 있다
• 원재료에 '강화(enriched)'라는 단어가 들어 있다
• 원재료에 '정제 밀가루(refined flour)'가 표시되어 있다

5. 정제 곡물은 도정을 거친 곡물로, 이 과정에서 겨와 배아가 제거됩니다. 이는 곡물의 식감을 곱게 하고 보존 기간을 늘리기 위한 것이지만, 식이섬유, 철분, 많은 비타민 B도 함께 제거됩니다. 다음 중 정제 곡물은 무엇입니까?

• 현미
• 오트밀
• 백미
• 퀴노아

6. 탄수화물이 들어 있는 모든 식품이 곡물군에 속하므로, 곡물군은 탄수화물군이라고 불러도 됩니다.

• 참
• 거짓

7. 많은 사람이 권장량만큼 통곡물을 먹지 않습니다. 통곡물 식품을 더 먹으려면 이미 먹던 것에 통곡물을 그냥 더 추가하기만 하면 됩니다.

• 참
• 거짓

8. 먹는 곡물 중 어느 정도를 통곡물로 해야 합니까?

• 4분의 1
• 2분의 1
• 4분의 3
• 전부

9. 다음 중 정제 곡물과 통곡물 두 종류로 모두 나오는 곡물 제품은 무엇입니까?

• 파스타
• 빵
• 옥수수빵
• 위의 모두

10. 여기 보이는 곡물로 만든 식품은 무엇입니까?

• 피타 브레드
• 토르티야
• 난
• 베이글

기본 정보

곡물은 밀, 쌀, 귀리, 옥수숫가루, 보리로 만든 식품입니다. 통곡물은 낟알 전체를 그대로 간직해서, 겨와 배아를 제거하도록 도정한 정제 곡물보다 식이섬유, 철분, 비타민 B를 더 많이 담고 있습니다. MyPlate의 메시지는 곡물의 적어도 절반을 통곡물로 하라는 것입니다:

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