고구마 파이
맛있는 명절 인기 메뉴입니다! 직접 굽고 으깰 시간이 없다면 통조림 고구마를 사용하셔도 좋습니다!
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 1조각, 레시피의 1/8
- 평점
- 5점 만점에 3.65점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 34개)
식품군
- 곡물: 1/2 온스당량
- 단백질 식품: 1/2 온스당량
- 채소: 1/4 컵
곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.
재료
- 큰 달걀 흰자 4개
- 신선한 오렌지 주스 1/4컵
- 계피가루 1작은술
- 넛맥 가루 1/4작은술
- 올스파이스 가루 1/4작은술
- 꾹꾹 눌러 담은 황설탕 3/4컵
- 오렌지 제스트 1/2작은술
- 무지방 우유 1/2컵
- 무염 버터 2큰술 (녹인 것)
- 소금 1꼬집
- 으깬 통조림 고구마 2컵 (시럽에 절여진 통조림 제외)
- 굽지 않은 파이 크러스트 1개, 9인치
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 달걀 흰자를 잘 휘젓습니다.
- 오렌지 주스, 향신료, 황설탕, 오렌지 제스트, 무지방 우유, 버터, 소금을 넣습니다.
- 으깬 고구마를 넣고 골고루 섞습니다.
- 파이 쉘에 붓고 예열된 오븐에서 1시간 동안 또는 단단해질 때까지 굽습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 264.07 |
| 총 지방 | 6.48 g |
| 포화지방 | 2.15 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 1 mg |
| 탄수화물 | 47.64 g |
| 식이섬유 | 2.07 g |
| 총 당류 | 25.55 g |
| 첨가당 | 21 g |
| 단백질 | 4.81 g |
| 칼슘 | 61 mg |
| 칼륨 | 316 mg |
| 나트륨 | 191.27 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 24 mg |
| 인 | 70 mg |
| 셀레늄 | 5 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 261 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 19 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 3 mcg |
| 엽산 | 36 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 15 mg |
참고
남은 달걀 노른자는 '고구마 커스터드' 레시피에 사용하세요.
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출처
Recipe by: Opening the Door to Good Health Cookbook: Healthy Recipes from Around the World — Ohio Commission on Minority Health
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sweet-potato-pie. Federal works are public domain in the United States.
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