쇼르바 (양고기 땅콩 수프)

가족의 식탁을 따뜻하게 해줄 든든하고 맛있는 스튜입니다. 디저트로 자몽이나 오렌지를 곁들여 이 아늑한 스튜를 즐겨보세요.

분량

8인분

1회 제공량

레시피의 1/8 (365g)

평점

5점 만점에 3.11점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 44개)

식품군

• 단백질 식품: 2 1/2 온스당량
• 채소: 1 1/4 컵

곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.

재료

• 3파운드 양고기 뼈 (또는 살코기 소갈비)
• 8컵 물 (2쿼트)
• 소금 (2작은술, 선택 사항)
• 1 1/2컵 양파, 굵게 다진 것
• 1/2파운드 당근, 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 것 (중간 크기 당근 3-4개 또는 미니 당근 12개)
• 양배추 1통, 작은 조각으로 썬 것
• 3컵 껍질콩, 다듬은 것
• 마늘 3쪽, 곱게 다진 것
• 4큰술 땅콩버터 (1/4컵)
• 레몬 1개, 즙을 낸 것 (약 3큰술)
• 지은 밥 (1/2컵, 선택 사항)

조리법

1. 비누와 물로 손을 씻습니다.
2. 6쿼트 냄비에 뼈, 2쿼트의 물, 2작은술의 소금(선택 사항)을 넣고 1시간 동안 뭉근히 끓입니다.
3. 양파, 당근, 양배추, 껍질콩, 마늘을 넣습니다.
4. 채소가 완전히 익을 때까지 1시간 동안 뭉근히 끓입니다.
5. 양고기 뼈를 건져내고 혼합물을 곱게 갑니다.
6. 레몬즙으로 묽게 만든 땅콩버터 4큰술을 넣습니다.
7. 지은 밥(선택 사항)을 넣습니다.
8. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.

1인분당 영양 정보

참고

쇼르바는 양고기를 기본으로 한 수단 요리입니다. 수단에서는 이 수프 같은 요리에 맛을 내기 위해 보통 양고기 뼈를 사용합니다.

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출처

Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/shorba-lamb-and-peanut-soup. Federal works are public domain in the United States.

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