유월절 루바브 코블러

유월절은 봄에 지키는 유대인 명절이지만, 과일 향이 가득하고 맛있는 이 디저트는 연중 언제 먹어도 좋습니다. 옥수수 전분을 먹고 싶지 않다면 동량의 인스턴트 타피오카 푸딩으로 자유롭게 대체해 보세요.

분량

8인분

1회 제공량

레시피의 1/8

평점

5점 만점에 3.27점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 98개)

식품군

• 과일: 3/4 컵
• 곡물: 1 온스당량

곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.

재료

• 1 3/4컵 설탕, 나누어 사용
• 1/4컵 옥수수 전분*
• 4컵 루바브 조각, 1/2인치 크기
• 1컵 신선한 라즈베리
• 2큰술 레몬즙
• 1컵 마초 가루
• 1스틱 (1/2컵) 무염 버터 (또는 마가린)
• 1/8작은술 육두구 가루
• 레몬 소르베 또는 휘핑크림 (선택 사항)

조리법

1. 비누와 물로 손을 씻습니다.
2. 얕은 2쿼트 베이킹 그릇에 설탕 1 1/4컵과 옥수수 전분*을 섞습니다.
3. 루바브, 라즈베리, 레몬즙을 넣고 부드럽지만 골고루 섞습니다.
4. 그동안 푸드 프로세서나 볼에 마초 가루, 남은 설탕 1/2컵, 마가린, 육두구를 넣고 갈거나 손가락으로 비벼 고운 크럼을 만듭니다.
5. 마초 혼합물을 꾹 쥐어 덩어리로 뭉친 뒤 루바브 혼합물 위에 흩뿌립니다.
6. 화씨 375도 오븐에서 코블러 가운데가 보글보글 끓고 윗면이 노릇해질 때까지 약 1시간 굽습니다.
7. 15분간 식힙니다.
8. 코블러를 그릇에 담고 소르베 또는 휘핑크림을 얹어 냅니다(선택 사항).

1인분당 영양 정보

참고

*옥수수 전분을 먹고 싶지 않다면 동량의 인스턴트 타피오카 푸딩으로 자유롭게 대체해 보세요.

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출처

Recipe by: Prairie Fare — North Dakota State University Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/passover-rhubarb-cobbler. Federal works are public domain in the United States.

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