감자 그라탱
이 부드러운 감자 사이드 디시 1회 제공량은 하루 권장 비타민 C의 절반, 하루 권장 식이섬유의 거의 4분의 1, 그리고 약간의 칼슘과 철분을 제공합니다.
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/8 (334g)
- 평점
- 5점 만점에 3.42점 (평가 88개)
식품군
- 유제품: 3/4 컵
- 채소: 1 1/4 컵
재료
- 중간 크기 러셋 감자 6개, 껍질을 벗기고 1/4 인치 두께로 썬 것
- 다진 양파 1 컵
- 잘게 썬 저지방 체다 치즈 1 1/2 컵
- 마가린 2 큰술
- 밀가루 4 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 후춧가루 1 대시
- 무지방 우유 2 컵
조리법
- 가장 빠른 방법: 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 큰 캐서롤 베이킹 팬(9" x 13")에 오일이나 요리용 오일 스프레이를 가볍게 코팅하여 준비합니다.
- 감자의 약 1/4을 사용하여 팬에 감자를 한 겹 깝니다.
- 그 위에 다진 생양파 1/4 컵, 치즈 1/4, 마가린 1/2 큰술, 밀가루 1 큰술, 소금 1/4 작은술, 그리고 후춧가루 약간을 뿌립니다.
- 이 과정을 반복하여 총 4개의 층을 만듭니다.
- 그동안 약불에서 우유를 데웁니다.
- 캐서롤 팬의 모든 재료 위에 따뜻한 우유를 붓습니다.
- 화씨 350도에서 1시간 동안 굽습니다.
- 남은 음식은 2시간 이내에 냉장 보관합니다.
- 가장 부드러운 방법: 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 큰 캐서롤 베이킹 팬(9" x 13")에 오일이나 요리용 오일 스프레이를 가볍게 코팅하여 준비합니다.
- 작은 팬에 마가린을 녹여 화이트소스를 만듭니다.
- 밀가루를 넣고 젓습니다.
- 우유를 서서히 넣으며 계속 저어줍니다.
- 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓입니다.
- 불에서 내립니다.
- 치즈가 녹아 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 소금과 후추를 넣습니다.
- 준비된 캐서롤 팬에 감자의 약 1/4과 양파 1/4 컵을 사용하여 감자와 양파를 한 겹 깝니다.
- 2단계와 3단계에서 준비한 소스 1/2 컵을 바릅니다.
- 이 과정을 반복하여 총 4개의 층을 만듭니다.
- 화씨 350도에서 1시간 동안 굽습니다.
- 남은 음식은 2시간 이내에 냉장 보관합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 249.5 |
| 총 지방 | 6.69 g |
| 포화지방 | 3.18 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 17.97 mg |
| 탄수화물 | 35.76 g |
| 식이섬유 | 3.31 g |
| 총 당류 | 5.53 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 11.77 g |
| 칼슘 | 267 mg |
| 칼륨 | 843 mg |
| 나트륨 | 343.46 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 52 mg |
| 인 | 277 mg |
| 셀레늄 | 11 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 100 mcg |
| 비타민 B6 | 0.6 mg |
| 비타민 B12 | 0.7 mcg |
| 비타민 C | 14 mg |
| 비타민 D | 1 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 7 mcg |
| 엽산 | 57 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 35 mg |
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출처
Recipe by: Favorite Recipes for Family Meals — Washington State University Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/au-gratin-potatoes. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.