감자 수프
풍부한 맛과 든든함을 자랑하는 이 감자 수프는 풍미가 가득하며 점심이나 저녁 식사로 완벽합니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 감자 수프 1 1/2 컵
- 평점
- 5점 만점에 3.92점 (평가 12개)
식품군
- 곡물: 1/2 온스
- 단백질 식품: 1/2 온스
- 채소: 1 1/2 컵
재료
- 다진 양파 1 컵
- 곱게 다진 마늘 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 닭고기 1/4 파운드 (냉동된 경우 해동)
- 물 4 컵
- 다진 작은 홍감자 6개 (또는 저염 통조림 슬라이스 감자)
- 익히지 않은 백미 1/4 컵 (또는 현미)
- 칠리 파우더 1/2 작은술 (또는 파프리카 가루)
- 완두콩 1 컵 (또는 저염 통조림 완두콩)
- 잘게 썬 카옌페퍼 또는 할라페뇨 고추 1/2 작은술 (선택 사항)
- 다진 신선한 파슬리 또는 고수 1/2 컵 (선택 사항)
조리법
- 큰 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 강불 사이에서 양파와 마늘을 5분 동안 노릇하게 볶습니다. 냄비에 닭고기를 넣고 약 5분 동안 노릇하게 익힙니다. 냄비에 물, 감자, 쌀, 칠리 파우더를 넣습니다. 냄비를 끓이고 15분 동안 조리합니다. 불을 줄이고 약 15분에서 20분 동안 조리합니다.
- 10분마다 냄비를 저어줍니다. 완두콩을 넣고 약 8분 동안 조리합니다. 카옌페퍼나 할라페뇨 고추를 사용하는 경우, 그것도 함께 넣습니다. 잘 섞어줍니다. 냄비를 불에서 내립니다. 파슬리나 고수를 사용하는 경우, 지금 넣습니다. 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 5분 동안 둡니다. 따뜻할 때 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 231.02 |
| 총 지방 | 3.81 g |
| 포화지방 | 0.71 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 12.45 mg |
| 탄수화물 | 40.16 g |
| 식이섬유 | 4.51 g |
| 총 당류 | 4.51 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 9.57 g |
| 칼슘 | 37 mg |
| 칼륨 | 900 mg |
| 나트륨 | 72.24 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 58 mg |
| 인 | 173 mg |
| 셀레늄 | 6 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 16 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 27 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 13 mcg |
| 엽산 | 79 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 47 mg |
참고
닭고기 조리 팁: 식품 온도계로 측정했을 때 닭고기의 권장 안전 최소 내부 온도는 화씨 165도입니다.
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출처
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/potato-soup-0. Federal works are public domain in the United States.