감자 시금치 라자냐
면 대신 얇게 썬 감자를 겹겹이 쌓아 만든 독특하고 풍미 가득한 고기 없는 라자냐입니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1
- 평점
- 5점 만점에 3.06점 (평가 211개)
식품군
- 유제품: 1 컵
- 채소: 2 1/2 컵
재료
- 작은 홍감자 7개
- 다진 양파 1/2컵
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 1큰술
- 신선한 베이비 시금치 3온스 (약 3 1/2컵)
- 무지방 리코타 치즈 3/4컵 (또는 코티지 치즈)
- 잘게 썬 저지방 모짜렐라 치즈 3/4컵
- 갈아놓은 파마산 치즈 2큰술
- 풀어놓은 달걀 1개
- 무염 파스타 소스 1 1/2컵 (약 24온스 병의 1/2 분량)
조리법
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 큰 소스 팬에 물을 끓입니다. 감자를 얇게 썰어 끓는 물에 넣고 5분간 삶은 뒤, 물기를 빼고 찬물에 헹군 다음 다시 물기를 뺍니다. 중간 크기 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘을 넣어 노릇해지기 시작할 때까지 약 2~3분간 볶습니다. 시금치를 넣고 1분 더 볶습니다. 불에서 내려 물기를 빼냅니다. 중간 크기 볼에 치즈와 달걀을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- 8인치 정사각형 베이킹 접시에 각각의 재료를 약 1/4씩 사용하여 파스타 소스, 감자 슬라이스, 볶은 시금치 혼합물, 치즈 혼합물 순으로 겹겹이 쌓아 올립니다. 모든 재료를 다 사용할 때까지 이 과정을 반복합니다. 호일로 덮습니다. 약 35~40분간 굽습니다. 호일을 벗기고 치즈가 녹을 때까지 10분 더 굽습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 433.33 |
| 총 지방 | 14.21 g |
| 포화지방 | 6.26 g |
| 단일불포화지방 | 5 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 81.6 mg |
| 탄수화물 | 58.54 g |
| 식이섬유 | 6.41 g |
| 총 당류 | 8.22 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 20.1 g |
| 칼슘 | 356 mg |
| 칼륨 | 1812 mg |
| 나트륨 | 305.73 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 116 mg |
| 인 | 450 mg |
| 셀레늄 | 19 mg |
| 아연 | 3 mg |
| 비타민 A | 199 mcg |
| 비타민 B6 | 0.7 mg |
| 비타민 B12 | 0.7 mcg |
| 비타민 C | 42 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 104 mcg |
| 엽산 | 113 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.5 mg |
| 나이아신 | 5 mg |
| 콜린 | 113 mg |
참고
탄산수, 레몬 조각, 그리고 소박한 곡물 빵 한 조각과 함께 곁들여 내세요.
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출처
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/potato-spinach-lasagna. Federal works are public domain in the United States.