검은콩 수프
검은콩, 당근, 셀러리, 양념을 푹 끓여 만든 든든한 수프입니다. 서빙할 때 라임즙을 살짝 뿌리고 요거트 한 숟가락을 얹어 풍미를 더해보세요.
- 분량
- 5인분
- 1회 제공량
- 2.5 컵
- 평점
- 5점 만점에 3.64점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 138개)
식품군
- 채소: 2 컵
재료
- 식물성 오일 2 큰술 (또는 원하는 식용유)
- 양파 1개 (다진 것)
- 당근 2개 (깍둑썰기한 것)
- 셀러리 대 2개 (깍둑썰기한 것)
- 마늘 4쪽 (껍질을 벗기고 다진 것)
- 말린 바질 1 작은술
- 말린 오레가노 1 작은술
- 칠리 파우더 2 작은술 (또는 기호에 따라 더 추가)
- 저염 검은콩 3 캔 (14.5 온스 캔, 물기를 빼고 헹군 것, 또는 삶은 (말린) 검은콩 6 컵 사용)
- 물 8 컵
- 저염 치킨 부용 큐브 1개
- 라임 1개 (즙을 낸 것)
- 플레인 저지방 요거트 (선택 사항)
조리법
- 부드러운 퓌레 형태의 수프를 원하시면, 수프를 약 20분 동안 그대로 두어 식힙니다.
- 믹서기에 수프 2 컵을 넣고 뚜껑을 반쯤 닫은 후(수프가 팽창하고 김이 빠져나갈 수 있도록 하기 위함), 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 큰 용기에 옮겨 담습니다.
- 남은 수프도 같은 방법으로 반복합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 319.68 |
| 총 지방 | 6.75 g |
| 포화지방 | 1.06 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 3 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.4 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0.09 mg |
| 탄수화물 | 50.49 g |
| 식이섬유 | 19.75 g |
| 총 당류 | 3.52 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 16.6 g |
| 칼슘 | 144 mg |
| 칼륨 | 999 mg |
| 나트륨 | 436.88 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 6 mg |
| 마그네슘 | 107 mg |
| 인 | 307 mg |
| 셀레늄 | 4 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 203 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 13 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 29 mcg |
| 엽산 | 173 mcg |
| 티아민 | 0.4 mg |
| 리보플라빈 | 0.4 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 67 mg |
참고
검은콩 수프에 라임 슬라이스, 다진 생고수, 바질 잎 또는 쪽파를 고명으로 얹어 장식합니다.
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출처
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-bean-soup-0. Federal works are public domain in the United States.
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