구운 닭고기와 아보카도 퀴노아 필라프

이 필라프 레시피는 아보카도와 피망을 레드 퀴노아, 구운 닭고기와 곁들여 든든하고 다채로운 한 끼 식사를 선사합니다.

분량

4인분

1회 제공량

1인분

평점

5점 만점에 3.82점 (평가 189개)

식품군

• 곡물: 2 온스
• 단백질 식품: 2 온스
• 채소: 1/2 컵

재료

• 신선한 레몬즙 또는 시판 레몬즙 2 큰술
• 신선한 바질 1/4 컵
• 곱게 갈은 흑후추 3/4 작은술 (나누어 사용)
• 아보카도 1개, 덩어리로 썬 것
• 올리브오일 1 큰술 (나누어 사용)
• 소금 1/4 작은술
• 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 2개 (약 1 파운드)
• 큰 빨간 피망 1개
• 다진 중간 크기 양파 1/2개
• 다진 마늘 1쪽
• 물 3 컵
• 저염 치킨 부용 3 작은술
• 익히지 않은/마른 레드 퀴노아 1 1/2 컵

조리법

1. 그릴을 예열합니다. 아보카도는 껍질을 벗기고 덩어리로 썰어 중간 크기의 볼에 담습니다. 레몬즙, 바질, 1/2 작은술의 흑후추를 섞습니다. 아보카도 덩어리 위에 뿌리고 가볍게 버무린 뒤 따로 둡니다. 닭가슴살을 가로로 반으로 자릅니다.
2. 1/2 큰술의 올리브오일, 소금, 남은 흑후추를 섞습니다. 이 혼합물을 닭고기와 빨간 피망에 솔로 바릅니다. 닭고기와 피망이 익을 때까지 그릴에 굽습니다. 구운 닭가슴살은 따로 둡니다. 피망은 얇은 스트립 모양으로 썹니다. 닭고기와 피망을 굽는 동안, 큰 팬에 남은 올리브오일을 두르고 달군 뒤 마늘과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 익힙니다. 팬에 물, 부용, 퀴노아를 넣고 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 불을 줄여 액체가 흡수되고 퀴노아가 익을 때까지(약 15에서 20분) 뭉근히 끓입니다. 퀴노아 필라프를 큰 볼에 담고 닭고기, 빨간 피망, 아보카도를 넣습니다. 살살 버무립니다.

1인분당 영양 정보

참고

추천 서빙 방법: 무지방 우유 및 슬라이스한 오렌지와 함께 제공하세요.

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출처

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grilled-chicken-and-avocado-quinoa-pilaf. Federal works are public domain in the United States.