난

이 맛있는 난을 만들면서 그릴에서 풍겨 나오는 놀라운 향을 즐겨보세요. 아직 따뜻할 때 그 맛있는 풍미와 식감을 꼭 음미해 보세요!

난
분량
40인분
1회 제공량
1조각, 레시피의 1/40
평점
5점 만점에 3.04점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 24개)

식품군

곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.

재료

조리법

  1. 비누와 물로 손을 씻습니다.
  2. 큰 볼에 따뜻한 물을 넣고 이스트를 녹인 뒤, 거품이 생길 때까지 약 10분 동안 그대로 둡니다.
  3. 설탕, 우유, 달걀, 소금, 그리고 부드러운 반죽이 될 만큼의 충분한 밀가루를 넣고 섞습니다.
  4. 밀가루를 가볍게 뿌린 작업대 위에서 6 - 8분 동안 또는 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
  5. 반죽의 부피가 2배가 될 때까지 1시간 동안 발효시킵니다.
  6. 반죽을 눌러 가스를 빼고 마늘을 넣어 치댑니다.
  7. 골프공 크기 정도로 반죽을 조금씩 떼어냅니다.
  8. 둥글게 빚어 쟁반에 올려놓습니다.
  9. 수건으로 덮고 크기가 2배로 부풀 때까지 약 30분 동안 발효시킵니다.
  10. 두 번째 발효를 하는 동안 그릴을 강한 불로 예열합니다.
  11. 그릴 옆에서 반죽 한 덩이를 얇고 둥글게 밉니다.
  12. 그릴에 기름을 가볍게 바릅니다.
  13. 반죽을 그릴에 올리고 부풀어 오르고 가볍게 노릇해질 때까지 2 - 3분 동안 굽습니다.
  14. 익지 않은 면에 버터를 바르고 뒤집습니다.
  15. 익은 면에 버터를 바르고 노릇해질 때까지 2에서 4분 더 굽습니다.
  16. 그릴에서 꺼내고 모든 난이 완성될 때까지 이 과정을 반복합니다.

1인분당 영양 정보

영양소함량
총 칼로리73.7
총 지방1.56 g
포화지방0.8 g
단일불포화지방0 g
다중불포화지방0 g
리놀레산0 g
알파-리놀렌산0 g
오메가-3 EPA0 g
오메가-3 DHA0 g
콜레스테롤8.25 mg
탄수화물12.57 g
식이섬유0.42 g
총 당류1.36 g
첨가당1 g
단백질2.12 g
칼슘5 mg
칼륨21 mg
나트륨120.9 mg
구리0 mg
철1 mg
마그네슘4 mg
인20 mg
셀레늄7 mg
아연0 mg
비타민 A13 mcg
비타민 B60 mg
비타민 B120 mcg
비타민 C0 mg
비타민 D0 mcg
비타민 E0 mg
비타민 K0 mcg
엽산50 mcg
티아민0.2 mg
리보플라빈0.1 mg
나이아신1 mg
콜린6 mg

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출처

Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/naan. Federal works are public domain in the United States.

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