난
이 맛있는 난을 만들면서 그릴에서 풍겨 나오는 놀라운 향을 즐겨보세요. 아직 따뜻할 때 그 맛있는 풍미와 식감을 꼭 음미해 보세요!
- 분량
- 40인분
- 1회 제공량
- 1조각, 레시피의 1/40
- 평점
- 5점 만점에 3.04점 (평가 24개)
식품군
- 곡물: 1 온스
재료
- 활성 건조 이스트 1봉지 (1/4 온스)
- 따뜻한 물 1컵
- 설탕 1/4 컵
- 저지방 1% 우유 3큰술
- 달걀 1개, 푼 것
- 소금 2작은술
- 강력분 4 1/2 컵
- 다진 마늘 (2작은술, 선택 사항)
- 녹인 버터 4큰술 (1/4 컵)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 큰 볼에 따뜻한 물을 넣고 이스트를 녹인 뒤, 거품이 생길 때까지 약 10분 동안 그대로 둡니다. 설탕, 우유, 달걀, 소금, 그리고 부드러운 반죽이 될 만큼의 충분한 밀가루를 넣고 섞습니다. 밀가루를 가볍게 뿌린 작업대 위에서 6 - 8분 동안 또는 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 반죽의 부피가 2배가 될 때까지 1시간 동안 발효시킵니다. 반죽을 눌러 가스를 빼고 마늘을 넣어 치댑니다. 골프공 크기 정도로 반죽을 조금씩 떼어냅니다. 둥글게 빚어 쟁반에 올려놓습니다. 수건으로 덮고 크기가 2배로 부풀 때까지 약 30분 동안 발효시킵니다. 두 번째 발효를 하는 동안 그릴을 강한 불로 예열합니다. 그릴 옆에서 반죽 한 덩이를 얇고 둥글게 밉니다. 그릴에 기름을 가볍게 바릅니다. 반죽을 그릴에 올리고 부풀어 오르고 가볍게 노릇해질 때까지 2 - 3분 동안 굽습니다. 익지 않은 면에 버터를 바르고 뒤집습니다. 익은 면에 버터를 바르고 노릇해질 때까지 2에서 4분 더 굽습니다. 그릴에서 꺼내고 모든 난이 완성될 때까지 이 과정을 반복합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 73.7 |
| 총 지방 | 1.56 g |
| 포화지방 | 0.8 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 8.25 mg |
| 탄수화물 | 12.57 g |
| 식이섬유 | 0.42 g |
| 총 당류 | 1.36 g |
| 첨가당 | 1 g |
| 단백질 | 2.12 g |
| 칼슘 | 5 mg |
| 칼륨 | 21 mg |
| 나트륨 | 120.9 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 4 mg |
| 인 | 20 mg |
| 셀레늄 | 7 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 13 mcg |
| 비타민 B6 | 0 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 0 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 0 mcg |
| 엽산 | 50 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 6 mg |
함께 보면 좋은 레시피
출처
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/naan. Federal works are public domain in the United States.