닭고기 포졸레 수프
이 전통 멕시코 수프는 통닭을 사용하여 깊은 맛을 냅니다. 호미니는 식료품점의 통조림 코너에서 찾을 수 있습니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/6
- 평점
- 5점 만점에 3.48점 (평가 193개)
식품군
- 단백질 식품: 3 온스
- 채소: 1 1/4 컵
재료
- 통닭 1마리, 껍질을 벗기고 조각낸 것
- 물 8컵
- 다진 양파 1/2컵
- 흑후추 1/4작은술
- 칠리 파우더 4큰술
- 저염 토마토 소스 1캔 (8온스)
- 말린 오레가노 1/2작은술
- 통조림 호미니 (흰색 또는 황색, 헹구고 물기를 뺀 것) 5컵 (2 - 15온스 캔)
- 채 썬 양상추 3컵
- 라임 1개 (6개의 웨지 모양으로 자른 것)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 닭고기 조각들을 큰 냄비에 넣고 8컵의 물을 부어 덮습니다. 중불에서 1시간 동안 뭉근히 끓입니다. 끓고 있는 닭고기에 다진 양파, 후추, 칠리 파우더, 토마토 소스, 오레가노를 넣습니다. 닭고기가 완전히 익으면 냄비에서 조각들을 꺼내고 닭고기와 냄비에서 대부분의 뼈를 제거합니다. 닭고기를 다시 냄비에 넣습니다. 헹군 호미니를 닭고기가 든 냄비에 넣고 45분 동안 더 뭉근히 끓입니다. 양상추와 웨지 모양으로 썬 라임을 곁들여 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 286.14 |
| 총 지방 | 8.15 g |
| 포화지방 | 1.98 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 72.23 mg |
| 탄수화물 | 26.33 g |
| 식이섬유 | 6.42 g |
| 총 당류 | 4.64 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 27.06 g |
| 칼슘 | 69 mg |
| 칼륨 | 479 mg |
| 나트륨 | 610.74 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 63 mg |
| 인 | 241 mg |
| 셀레늄 | 23 mg |
| 아연 | 4 mg |
| 비타민 A | 135 mcg |
| 비타민 B6 | 0.6 mg |
| 비타민 B12 | 0.3 mcg |
| 비타민 C | 5 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 23 mcg |
| 엽산 | 20 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 9 mg |
| 콜린 | 78 mg |
참고
더 건강하게 만들려면 소금을 첨가하지 않은 토마토 소스를 사용하세요. 통닭 대신 닭가슴살이나 닭다리살로 대체할 수 있습니다.
함께 보면 좋은 레시피
출처
Recipe by: Pictorial Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service — Oregon Family Nutrition Program — Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-pozole-soup. Federal works are public domain in the United States.