닭고기 포졸레 수프
이 전통 멕시코 수프는 통닭을 사용하여 깊은 맛을 냅니다. 호미니는 식료품점의 통조림 코너에서 찾을 수 있습니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/6
- 평점
- 5점 만점에 3.48점 (평가 193개)
식품군
- 단백질 식품: 3 온스
- 채소: 1 1/4 컵
재료
- 통닭 1마리, 껍질을 벗기고 조각낸 것
- 물 8컵
- 다진 양파 1/2컵
- 흑후추 1/4작은술
- 칠리 파우더 4큰술
- 저염 토마토 소스 1캔 (8온스)
- 말린 오레가노 1/2작은술
- 통조림 호미니 (흰색 또는 황색, 헹구고 물기를 뺀 것) 5컵 (2 - 15온스 캔)
- 채 썬 양상추 3컵
- 라임 1개 (6개의 웨지 모양으로 자른 것)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 닭고기 조각들을 큰 냄비에 넣고 8컵의 물을 부어 덮습니다.
- 중불에서 1시간 동안 뭉근히 끓입니다.
- 끓고 있는 닭고기에 다진 양파, 후추, 칠리 파우더, 토마토 소스, 오레가노를 넣습니다.
- 닭고기가 완전히 익으면 냄비에서 조각들을 꺼내고 닭고기와 냄비에서 대부분의 뼈를 제거합니다.
- 닭고기를 다시 냄비에 넣습니다.
- 헹군 호미니를 닭고기가 든 냄비에 넣고 45분 동안 더 뭉근히 끓입니다.
- 양상추와 웨지 모양으로 썬 라임을 곁들여 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 286.14 |
| 총 지방 | 8.15 g |
| 포화지방 | 1.98 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 72.23 mg |
| 탄수화물 | 26.33 g |
| 식이섬유 | 6.42 g |
| 총 당류 | 4.64 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 27.06 g |
| 칼슘 | 69 mg |
| 칼륨 | 479 mg |
| 나트륨 | 610.74 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 63 mg |
| 인 | 241 mg |
| 셀레늄 | 23 mg |
| 아연 | 4 mg |
| 비타민 A | 135 mcg |
| 비타민 B6 | 0.6 mg |
| 비타민 B12 | 0.3 mcg |
| 비타민 C | 5 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 23 mcg |
| 엽산 | 20 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 9 mg |
| 콜린 | 78 mg |
참고
더 건강하게 만들려면 소금을 첨가하지 않은 토마토 소스를 사용하세요. 통닭 대신 닭가슴살이나 닭다리살로 대체할 수 있습니다.
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출처
Recipe by: Pictorial Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service — Oregon Family Nutrition Program — Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-pozole-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.