돼지고기 파워 볼
돼지고기 파워 볼은 풍미 가득하고 부드러운 돼지고기 안심과 다채로운 채소, 곡물을 조합하여 균형 잡힌 영양가 높은 한 끼를 선사합니다. 이 요리는 만족스러운 점심이나 저녁 식사를 위한 맛 좋고 건강한 선택지를 제공합니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.67점 (평가 6개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스
- 단백질 식품: 3 온스
- 채소: 1 1/2 컵
재료
- 중간 크기 자색 또는 주황색 당근 2개, 필러로 얇게 벗긴 것
- 래디시 3개, 슬라이스한 것
- 1/2컵 쌀식초
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 1/4작은술 소금 (또는 ½작은술 코셔 소금)
- 1작은술 꿀
- 1/2컵 따뜻한 물
- 1파운드 돼지고기 안심, 1½인치 크기 깍둑썰기한 것
- 2큰술 라임즙
- 1큰술 올리브오일
- 1작은술 파프리카 가루
- 1/2작은술 큐민 가루
- 1컵 퀴노아
- 2컵 저염 채소 육수
- 2컵 케일
- 1 15.5온스 캔 저염 검은콩, 물기를 빼고 헹군 것
- 빨간 파프리카 1개, 채 썬 것
- 1/2개 아보카도, 껍질과 씨를 제거하고 슬라이스한 것
- 드레싱 (선택 사항):
- 3큰술 올리브오일
- 1큰술 라임즙
- 1/2개 아보카도, 껍질과 씨를 제거하고 슬라이스한 것
- 1/4컵 무지방 허니 그릭 요거트
- 쪽파 1대, 슬라이스한 것
- 다진 생고수 1큰술, 장식용 추가분
조리법
- 큰 메이슨 병에 당근, 래디시, 쌀식초, 마늘, 소금, 꿀, 물을 넣고 흔들어 섞습니다.
- 30분 동안 그대로 둡니다.
- 중간 크기 볼에 돼지고기, 라임즙 2큰술, 올리브오일 1큰술, 파프리카 가루, 큐민을 넣고 버무립니다.
- 뚜껑을 덮고 15분 동안 재워둡니다.
- 그릴을 중강 불로 예열합니다.
- 중간 크기 냄비에 퀴노아, 육수, 케일을 넣고 끓입니다.
- 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 15분 동안 뭉근히 끓입니다.
- 불을 끄고 5분 동안 그대로 둡니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다.
- 돼지고기를 꼬치에 꿰어 중강 불에서 자주 뒤집어가며 돼지고기 내부 온도가 화씨 145도에 도달할 때까지 굽습니다.
- 돼지고기를 3분 동안 레스팅합니다.
- 네 개의 볼에 퀴노아를 나누어 담습니다.
- 퀴노아 위에 콩, 파프리카, 아보카도, 당근, 래디시를 얹습니다.
- 돼지고기를 꼬치에서 빼서 볼 위에 올립니다.
- 원하는 경우 드레싱을 뿌리고 고수를 추가로 얹어 장식합니다.
- 드레싱 (선택 사항): 푸드 프로세서에 요거트, 올리브오일 3큰술, 라임즙 1큰술, 아보카도 ½개, 쪽파, 고수를 넣습니다.
- 부드러워질 때까지 갈아준 뒤 소금과 후추로 간을 합니다.
- 원하는 경우 찬물을 넣어 드레싱을 묽게 만듭니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 489.61 |
| 총 지방 | 14.48 g |
| 포화지방 | 3.17 g |
| 단일불포화지방 | 7 g |
| 다중불포화지방 | 3 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.3 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 63.99 mg |
| 탄수화물 | 51.74 g |
| 식이섬유 | 14.17 g |
| 총 당류 | 6.32 g |
| 첨가당 | 1 g |
| 단백질 | 38.12 g |
| 칼슘 | 123 mg |
| 칼륨 | 1295 mg |
| 나트륨 | 511.99 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 5 mg |
| 마그네슘 | 153 mg |
| 인 | 558 mg |
| 셀레늄 | 48 mg |
| 아연 | 4 mg |
| 비타민 A | 344 mcg |
| 비타민 B6 | 1 mg |
| 비타민 B12 | 0.5 mcg |
| 비타민 C | 60 mg |
| 비타민 D | 1 mcg |
| 비타민 E | 4 mg |
| 비타민 K | 62 mcg |
| 엽산 | 157 mcg |
| 티아민 | 0.9 mg |
| 리보플라빈 | 0.6 mg |
| 나이아신 | 10 mg |
| 콜린 | 129 mg |
참고
드레싱 영양 성분은 포함되지 않았습니다.
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출처
Recipe by: Created by The National Pork Board, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pork-power-bowl. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.