두부, 토마토, 시금치 수프

이 채소 두부 수프는 하루를 맛있게 마무리할 수 있는 좋은 방법입니다. 신선한 시금치나 냉동 시금치를 사용할 수 있으며, 고수를 올려 든든한 수프를 완성해 보세요.

분량

4인분

1회 제공량

레시피의 1/4 (605g)

평점

5점 만점에 3.87점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 38개)

식품군

• 단백질 식품: 1 1/2 온스당량
• 채소: 1/2 컵

곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.

재료

• 식용유 1작은술
• 양파 1/2컵 (다진 것)
• 마늘 1쪽 (다진 것)
• 물 6컵 (또는 저염 닭고기 육수)
• 두부 1팩, 연두부, 단단한 두부 또는 아주 단단한 두부 (14온스 - 물기를 닦아내고 1/2인치 크기의 주사위 모양으로 썬 것)
• 토마토 2개 (다진 것)
• 쪽파, 다진 것 (3대, 선택 사항)
• 신선한 시금치 잎 4컵 (씻어서 물기를 말린 것, 또는 해동하여 물기를 짠 냉동 다진 시금치 1- 10온스 상자)
• 저염 간장 1큰술
• 후춧가루 1/4작은술
• 고수 잎 (1/4컵, 선택 사항)

조리법

1. 비누와 물로 손을 씻습니다.
2. 3쿼트 냄비를 중간 불로 달군 후, 식용유와 다진 양파를 넣습니다.
3. 양파가 갈색으로 변하지 않고 부드러워질 때까지 익힙니다.
4. 마늘을 넣고 저어가며 향이 날 때까지만 익힙니다.
5. 닭고기 육수를 넣습니다.
6. 끓입니다.
7. 토마토와 두부를 넣습니다.
8. 불을 낮추고 토마토가 뭉개지지 않고 부드러워질 때까지 뭉근히 끓입니다 (이 과정은 단 몇 분만 걸립니다).
9. 쪽파(선택 사항), 시금치, 후춧가루, 고수를 넣고 젓습니다.
10. 시금치 숨이 죽을 때까지만 익힙니다.
11. 불에서 내립니다.
12. 간을 봅니다.
13. 뜨겁게 냅니다.

1인분당 영양 정보

참고

더 풍부한 맛과 영양을 위해 피망, 시금치, 아보카도, 케일 등 집에 있는 남은 채소를 추가해 보세요!

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출처

Recipe by: Montana State University Extension Service — Nutrition Education Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tofu-tomato-and-spinach-soup. Federal works are public domain in the United States.

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