두부, 토마토, 시금치 수프
이 채소 두부 수프는 하루를 맛있게 마무리할 수 있는 좋은 방법입니다. 신선한 시금치나 냉동 시금치를 사용할 수 있으며, 고수를 올려 든든한 수프를 완성해 보세요.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/4 (605g)
- 평점
- 5점 만점에 3.87점 (평가 38개)
식품군
- 단백질 식품: 1 1/2 온스
- 채소: 1/2 컵
재료
- 식용유 1작은술
- 양파 1/2컵 (다진 것)
- 마늘 1쪽 (다진 것)
- 물 6컵 (또는 저염 닭고기 육수)
- 두부 1팩, 연두부, 단단한 두부 또는 아주 단단한 두부 (14온스 - 물기를 닦아내고 1/2인치 크기의 주사위 모양으로 썬 것)
- 토마토 2개 (다진 것)
- 쪽파, 다진 것 (3대, 선택 사항)
- 신선한 시금치 잎 4컵 (씻어서 물기를 말린 것, 또는 해동하여 물기를 짠 냉동 다진 시금치 1- 10온스 상자)
- 저염 간장 1큰술
- 후춧가루 1/4작은술
- 고수 잎 (1/4컵, 선택 사항)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 3쿼트 냄비를 중간 불로 달군 후, 식용유와 다진 양파를 넣습니다. 양파가 갈색으로 변하지 않고 부드러워질 때까지 익힙니다. 마늘을 넣고 저어가며 향이 날 때까지만 익힙니다. 닭고기 육수를 넣습니다. 끓입니다. 토마토와 두부를 넣습니다. 불을 낮추고 토마토가 뭉개지지 않고 부드러워질 때까지 뭉근히 끓입니다 (이 과정은 단 몇 분만 걸립니다). 쪽파(선택 사항), 시금치, 후춧가루, 고수를 넣고 젓습니다. 시금치 숨이 죽을 때까지만 익힙니다. 불에서 내립니다. 간을 봅니다. 뜨겁게 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 120.53 |
| 총 지방 | 6.62 g |
| 포화지방 | 1.11 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 3 g |
| 리놀레산 | 3 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.4 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 6.3 g |
| 식이섬유 | 2.16 g |
| 총 당류 | 3 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 11.71 g |
| 칼슘 | 319 mg |
| 칼륨 | 397 mg |
| 나트륨 | 193.5 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 69 mg |
| 인 | 148 mg |
| 셀레늄 | 13 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 79 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 18 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 115 mcg |
| 엽산 | 40 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 43 mg |
참고
더 풍부한 맛과 영양을 위해 피망, 시금치, 아보카도, 케일 등 집에 있는 남은 채소를 추가해 보세요!
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출처
Recipe by: Montana State University Extension Service — Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tofu-tomato-and-spinach-soup. Federal works are public domain in the United States.