땅콩 스튜

크리미한 땅콩버터, 푸짐한 채소, 향신료가 어우러진 든든한 스튜입니다. 쌀쌀한 저녁에 제격이며, 마늘, 생강, 큐민의 따뜻함을 식탁에 전해주는 만족스러운 한 끼 식사입니다.

분량

6인분

1회 제공량

1인분

평점

5점 만점에 3.00점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 2개)

식품군

• 단백질 식품: 2 온스당량
• 채소: 1 3/4 컵

곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.

재료

• 황색 양파 1개, 깍둑썰기한 것
• 올리브유 1큰술
• 다진 생강 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 큐민 가루 1작은술
• 소금 1/2작은술
• 땅콩버터 1/2컵
• 토마토 페이스트 1/2컵
• 잘게 썬 토마토 1캔 (약 15온스)
• 저염 채소 육수 4컵
• 껍질을 벗기고 반으로 자른 뒤 4등분한 통 황색 또는 적색 감자 2파운드 (약 6개 감자)
• 거칠게 다진 케일 2컵
• 다진 땅콩 1/4컵
• 통 라임 1개, 제스트 및 즙

조리법

1. 냄비에 중간 불로 기름을 두르고 양파를 넣습니다.
2. 몇 분 동안 익힙니다.
3. 생강과 마늘을 넣습니다.
4. 1-2분 동안 익힙니다.
5. 큐민과 소금을 넣습니다.
6. 땅콩버터, 토마토 페이스트, 잘게 썬 토마토, 채소 육수를 넣습니다.
7. 끓기 시작하면 감자를 넣습니다.
8. 감자가 포크로 찔러 부드럽게 들어갈 정도로 푹 익을 때까지 15-20분 동안 뭉근히 끓입니다.
9. 케일을 넣고 1-2분 동안 계속 끓입니다.
10. 라임 제스트, 라임 즙, 으깬 땅콩을 고명으로 얹어 냅니다.
11. 매콤한 맛을 더하려면 스리라차 소스를 뿌려줍니다 (선택 사항).

1인분당 영양 정보

참고

황색 감자와 적색 감자는 이 스튜에서 포크로 찌르기 좋을 만큼 부드러운 형태를 유지합니다. 러셋 감자는 부서져서 뭉개질 수 있습니다.

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출처

Recipe by: Created by Potatoes USA, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/peanut-stew. Federal works are public domain in the United States.

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