레드 빈즈 앤 라이스
이 풍미 가득한 요리는 많은 가정에서 월요일 저녁의 전통적인 메뉴입니다. 이 채식 레시피는 말린 콩, 양파, 피망, 그리고 향신료를 사용합니다.
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/8 (359g)
- 평점
- 5점 만점에 3.71점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 93개)
식품군
- 곡물: 1/2 온스당량
- 채소: 1 컵
곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.
재료
- 말린 강낭콩 2컵
- 물 8컵
- 양파 1 1/2컵 (다진 것)
- 셀러리 1컵 (다진 것)
- 월계수 잎 4장
- 마늘 3큰술 (다진 것)
- 파슬리 (선택 사항)
- 타임 2작은술 (으깬 것, 말린 것)
- 소금 1작은술
- 흑후추 1작은술
- 홍피망 1컵 (다진 것 - 청피망을 사용할 수도 있음)
- 조리된 현미밥 2컵
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 콩을 골라내어 쪼그라들거나 깨진 콩을 제거합니다.
- 콩을 깨끗이 헹굽니다.
- 5쿼트 냄비에 콩, 물, 양파, 셀러리, 월계수 잎을 섞습니다.
- 끓기 시작하면 불을 줄입니다.
- 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 1에서 1 1/2시간 동안 또는 콩이 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 콩을 저으면서 냄비 옆면에 대고 으깹니다.
- 마늘, 파슬리, 타임, 소금, 흑후추, 그리고 홍피망 또는 청피망을 넣습니다.
- 뚜껑을 열고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 약 30분 동안 익힙니다.
- 월계수 잎을 건져냅니다.
- 따뜻하게 지은 밥 위에 얹어 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 224.25 |
| 총 지방 | 1.17 g |
| 포화지방 | 0.25 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 43.29 g |
| 식이섬유 | 10.22 g |
| 총 당류 | 2.77 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 11.71 g |
| 칼슘 | 68 mg |
| 칼륨 | 616 mg |
| 나트륨 | 323.53 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 4 mg |
| 마그네슘 | 80 mg |
| 인 | 227 mg |
| 셀레늄 | 5 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 31 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 35 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 21 mcg |
| 엽산 | 154 mcg |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 43 mg |
참고
이 레시피의 조리법과 더 많은 정보는 USDA의 MyPlate Kitchen 유튜브 사이트에서 확인하세요.
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출처
Recipe by: Food and Drug Administration (FDA) — US Department of Health and Human Services
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-beans-and-rice. Federal works are public domain in the United States.
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