레몬 옥수수 케이크
가볍고 풍미 가득한 케이크로, 달콤하고 상큼한 레몬 맛이 가득합니다! 레몬 글레이즈가 이 케이크의 맛을 한 단계 더 끌어올려 줍니다!
- 분량
- 12인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/12 (73g)
- 평점
- 5점 만점에 3.65점 (평가 51개)
식품군
- 곡물: 1/2 온스
재료
- 노란 옥수수가루 1컵
- 밀가루 1컵
- 설탕 1/2컵
- 베이킹파우더 1큰술
- 소금 1작은술
- 저지방 레몬 요거트 3/4컵 (약 6온스)
- 레몬 껍질 2작은술 (곱게 간 것)
- 오일 1큰술
- 달걀노른자 1개
- 무지방 우유 2/3컵
- 달걀흰자 3개
- 눌러붙지 않는 쿠킹 스프레이
- 레몬즙 3큰술
- 슈가파우더 1/2컵
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 믹싱볼에 처음 5가지 재료를 함께 섞습니다. 요거트, 레몬 껍질, 오일, 달걀노른자, 우유를 함께 섞은 다음, 가루 재료에 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 달걀흰자를 믹서로 단단해질 때까지 휘핑합니다. 옥수수가루 반죽에 살살 접듯이 섞어줍니다. 눌러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌린 9인치 원형 케이크 팬에 반죽을 붓습니다.
- 20에서 25분 동안 또는 옥수수 케이크가 다 익을 때까지 굽습니다. 선택 사항인 레몬 글레이즈: 약한 불에서 레몬즙과 슈가파우더를 함께 섞습니다. 포크로 케이크 윗부분을 여러 번 찌릅니다. 글레이즈를 윗면에 골고루 천천히 붓습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 164.26 |
| 총 지방 | 2.31 g |
| 포화지방 | 0.52 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 16.63 mg |
| 탄수화물 | 32.03 g |
| 식이섬유 | 1.09 g |
| 총 당류 | 15.63 g |
| 첨가당 | 14 g |
| 단백질 | 4.28 g |
| 칼슘 | 119 mg |
| 칼륨 | 118 mg |
| 나트륨 | 353.9 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 21 mg |
| 인 | 104 mg |
| 셀레늄 | 8 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 17 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 1 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 1 mcg |
| 엽산 | 38 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 20 mg |
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출처
Recipe by: Celebrate Health with a Lowfat Fiesta — California Department of Health Services — California Project LEAN
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lemon-corn-cake. Federal works are public domain in the United States.