렌틸콩 수프
이 건강에 좋은 렌틸콩 수프는 간단하면서도 만족스럽습니다. 채소 육수를 사용하면 맛있는 채식 옵션이 됩니다.
- 분량
- 10인분
- 1회 제공량
- 1인분, 레시피의 1/10
- 평점
- 5점 만점에 3.85점 (평가 34개)
식품군
- 채소: 1 컵
재료
- 올리브 오일 2큰술 (또는 원하는 식용유)
- 다진 큰 적양파, 황양파 또는 백양파 1개
- 잘게 다진 중간 크기 당근 3개
- 레드페퍼 플레이크 1/4작은술
- 다진 마늘 3쪽
- 다이스 토마토 1캔 (14 1/2온스)
- 월계수 잎 1장
- 소금 1작은술
- 후추 1작은술
- 씻은 렌틸콩 2컵 (1파운드)
- 저염 닭고기 육수 또는 채소 육수 8컵
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 양파, 당근, 레드페퍼 플레이크, 마늘을 오일에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 잘 저어줍니다. 씻은 렌틸콩과 육수를 넣고 렌틸콩이 부드러워질 때까지 약 30분 동안 뭉근히 끓입니다. 렌틸콩이 다 익을 때까지 계속 확인합니다. 기호에 따라 소금과 후추를 추가로 넣어 간을 합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 206.01 |
| 총 지방 | 4.55 g |
| 포화지방 | 0.86 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 29.54 g |
| 식이섬유 | 10.45 g |
| 총 당류 | 4.75 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 14.59 g |
| 칼슘 | 54 mg |
| 칼륨 | 737 mg |
| 나트륨 | 356.12 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 4 mg |
| 마그네슘 | 50 mg |
| 인 | 276 mg |
| 셀레늄 | 4 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 145 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 9 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 6 mcg |
| 엽산 | 200 mcg |
| 티아민 | 0.4 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 48 mg |
함께 보면 좋은 레시피
출처
Recipe by: Bronson Wellness Center, Adapted from Easy Lentil Soup — Bronson Healthcare - Michigan
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-soup. Federal works are public domain in the United States.