렌틸콩 야채 샐러드
렌틸콩, 감자, 당근, 완두콩에 양념과 올리브 오일을 곁들여 만든 풍미 가득한 사이드 디시입니다. 이 샐러드는 좋아하시는 구운 고기, 생선 또는 두부 요리와 잘 어울립니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/6 (147g)
- 평점
- 5점 만점에 3.55점 (평가 31개)
식품군
- 채소: 1 컵
재료
- 1/2컵 렌틸콩 (씻은 것)
- 2컵 감자, 얇게 썬 것 (15온스 캔, 저염)
- 1컵 완두콩 (냉동)
- 당근 2개 (크고 채 썬 것)
- 1큰술 파슬리
- 2큰술 레드 와인 식초
- 3작은술 머스터드
- 1/4컵 올리브 오일
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 냄비에 물 1컵을 넣고 끓입니다.
- 렌틸콩을 넣습니다.
- 약한 불에서 부드러워질 때까지 20분 동안 익힌 다음 물기를 뺍니다.
- 다른 냄비에서 완두콩을 3분 동안 익힙니다.
- 그런 다음 불에서 내립니다.
- 완두콩을 헹구고 물기를 뺍니다.
- 당근을 씻고 껍질을 벗긴 뒤 채 썹니다.
- 익힌 렌틸콩, 얇게 썬 감자, 완두콩, 채 썬 당근을 볼에 담습니다.
- 다른 볼에 파슬리, 식초, 머스터드, 올리브 오일을 넣습니다.
- 잘 섞어줍니다.
- 렌틸콩 야채 샐러드 위에 드레싱을 뿌립니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 206.71 |
| 총 지방 | 9.84 g |
| 포화지방 | 1.53 g |
| 단일불포화지방 | 6 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 23.66 g |
| 식이섬유 | 7.05 g |
| 총 당류 | 3.38 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 6.72 g |
| 칼슘 | 28 mg |
| 칼륨 | 416 mg |
| 나트륨 | 65.41 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 35 mg |
| 인 | 132 mg |
| 셀레늄 | 3 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 198 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 8 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 23 mcg |
| 엽산 | 104 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 31 mg |
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출처
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.