렌틸콩 야채 샐러드
렌틸콩, 감자, 당근, 완두콩에 양념과 올리브 오일을 곁들여 만든 풍미 가득한 사이드 디시입니다. 이 샐러드는 좋아하시는 구운 고기, 생선 또는 두부 요리와 잘 어울립니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/6 (147g)
- 평점
- 5점 만점에 3.55점 (평가 31개)
식품군
- 채소: 1 컵
재료
- 1/2컵 렌틸콩 (씻은 것)
- 2컵 감자, 얇게 썬 것 (15온스 캔, 저염)
- 1컵 완두콩 (냉동)
- 당근 2개 (크고 채 썬 것)
- 1큰술 파슬리
- 2큰술 레드 와인 식초
- 3작은술 머스터드
- 1/4컵 올리브 오일
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 냄비에 물 1컵을 넣고 끓입니다. 렌틸콩을 넣습니다. 약한 불에서 부드러워질 때까지 20분 동안 익힌 다음 물기를 뺍니다. 다른 냄비에서 완두콩을 3분 동안 익힙니다. 그런 다음 불에서 내립니다. 완두콩을 헹구고 물기를 뺍니다. 당근을 씻고 껍질을 벗긴 뒤 채 썹니다. 익힌 렌틸콩, 얇게 썬 감자, 완두콩, 채 썬 당근을 볼에 담습니다. 다른 볼에 파슬리, 식초, 머스터드, 올리브 오일을 넣습니다. 잘 섞어줍니다. 렌틸콩 야채 샐러드 위에 드레싱을 뿌립니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 206.71 |
| 총 지방 | 9.84 g |
| 포화지방 | 1.53 g |
| 단일불포화지방 | 6 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 23.66 g |
| 식이섬유 | 7.05 g |
| 총 당류 | 3.38 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 6.72 g |
| 칼슘 | 28 mg |
| 칼륨 | 416 mg |
| 나트륨 | 65.41 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 35 mg |
| 인 | 132 mg |
| 셀레늄 | 3 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 198 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 8 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 23 mcg |
| 엽산 | 104 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 31 mg |
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출처
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.