리프라이드 빈
이 전통적인 곁들임 요리는 다용도로 활용하기 좋고, 풍미가 가득하며 맛있습니다. 리프라이드 빈을 만드는 방법은 다양합니다. 이 레시피는 마른 콩, 식용유, 마늘, 양파, 큐민을 사용합니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/6
- 평점
- 5점 만점에 3.24점 (평가 89개)
식품군
- 채소: 3/4 컵
재료
- 마른 핀토콩 1 1/2컵 (골라내고 씻은 것)
- 선택한 식용유 1큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 양파 1/4컵
- 큐민 가루 1작은술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 콩을 삶고 물을 빼기 전에 삶은 물을 약간 남겨둡니다. 양파가 투명해질 때까지 기름에 양파와 마늘을 볶습니다. 채소가 눌러붙으면 물을 조금 넣습니다. 콩의 절반을 으깬 후 양파와 마늘에 넣습니다. 자주 저어주면서 10분 동안 계속 볶습니다. 으깬 콩의 일부가 갈색으로 변하도록 둡니다. 큐민을 넣습니다. 남은 콩을 넣고 속까지 따뜻해질 때까지 계속 익힙니다. 콩을 부드럽고 걸쭉하게 유지하기 위해 물이나 콩 삶은 물을 추가할 수 있습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 188.7 |
| 총 지방 | 3.18 g |
| 포화지방 | 0.49 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.3 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 30.87 g |
| 식이섬유 | 10.34 g |
| 총 당류 | 0.69 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 10.44 g |
| 칼슘 | 60 mg |
| 칼륨 | 515 mg |
| 나트륨 | 2.52 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 60 mg |
| 인 | 172 mg |
| 셀레늄 | 7 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 0 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 1 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 7 mcg |
| 엽산 | 186 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 0 mg |
| 콜린 | 41 mg |
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출처
Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes — Washington State WIC Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/refried-beans. Federal works are public domain in the United States.