리프라이드 빈
이 전통적인 곁들임 요리는 다용도로 활용하기 좋고, 풍미가 가득하며 맛있습니다. 리프라이드 빈을 만드는 방법은 다양합니다. 이 레시피는 마른 콩, 식용유, 마늘, 양파, 큐민을 사용합니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/6
- 평점
- 5점 만점에 3.24점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 89개)
식품군
- 채소: 3/4 컵
재료
- 마른 핀토콩 1 1/2컵 (골라내고 씻은 것)
- 선택한 식용유 1큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 양파 1/4컵
- 큐민 가루 1작은술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 콩을 삶고 물을 빼기 전에 삶은 물을 약간 남겨둡니다.
- 양파가 투명해질 때까지 기름에 양파와 마늘을 볶습니다.
- 채소가 눌러붙으면 물을 조금 넣습니다.
- 콩의 절반을 으깬 후 양파와 마늘에 넣습니다.
- 자주 저어주면서 10분 동안 계속 볶습니다.
- 으깬 콩의 일부가 갈색으로 변하도록 둡니다.
- 큐민을 넣습니다.
- 남은 콩을 넣고 속까지 따뜻해질 때까지 계속 익힙니다.
- 콩을 부드럽고 걸쭉하게 유지하기 위해 물이나 콩 삶은 물을 추가할 수 있습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 188.7 |
| 총 지방 | 3.18 g |
| 포화지방 | 0.49 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.3 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 30.87 g |
| 식이섬유 | 10.34 g |
| 총 당류 | 0.69 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 10.44 g |
| 칼슘 | 60 mg |
| 칼륨 | 515 mg |
| 나트륨 | 2.52 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 60 mg |
| 인 | 172 mg |
| 셀레늄 | 7 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 0 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 1 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 7 mcg |
| 엽산 | 186 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 0 mg |
| 콜린 | 41 mg |
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출처
Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes — Washington State WIC Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/refried-beans. Federal works are public domain in the United States.
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