맛있는 렌틸콩 스튜
렌틸콩은 훌륭한 건조 두류 품종입니다! 단백질, 섬유질, 그리고 철분과 같은 영양소가 풍부하고, 맛이 좋으며, 미리 불릴 필요가 없어 말린 콩보다 더 빨리 익습니다. 점심이나 저녁 식사로 이 푸짐한 스튜에 넣어 즐겨보세요.
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/8 (394g)
- 평점
- 5점 만점에 3.45점 (평가 194개)
식품군
- 채소: 1 3/4 컵
재료
- 버터 2큰술 (또는 마가린)
- 다진 양파 1컵
- 물 6컵
- 씻은 건조 렌틸콩 2컵 (불릴 필요 없음)
- 우스터소스 1작은술
- 오레가노 1/2작은술
- 마늘가루 1/4작은술
- 큰 당근 6개, 1/2인치 크기로 자른 것
- 중간 크기 셀러리 대 8개
- 소금 1작은술
- 저염 홀 토마토 1통 (14.5온스), 조각으로 자른 것 (또는 웨지 모양으로 자른 신선한 토마토 3-4개)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 물, 렌틸콩, 우스터소스, 오레가노, 마늘가루를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 불을 줄이고 45분 동안 뭉근히 끓입니다. 당근, 셀러리, 소금을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30분 더 끓이거나 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다. 토마토를 넣습니다. 완전히 데운 후 내놓습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 226.77 |
| 총 지방 | 3.74 g |
| 포화지방 | 1.92 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 7.63 mg |
| 탄수화물 | 37.17 g |
| 식이섬유 | 14.24 g |
| 총 당류 | 7.31 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 13.88 g |
| 칼슘 | 87 mg |
| 칼륨 | 890 mg |
| 나트륨 | 382.1 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 5 mg |
| 마그네슘 | 69 mg |
| 인 | 291 mg |
| 셀레늄 | 5 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 387 mcg |
| 비타민 B6 | 0.4 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 13 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 22 mcg |
| 엽산 | 268 mcg |
| 티아민 | 0.6 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 57 mg |
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출처
Recipe by: Go With Beans — University of Wisconsin Cooperative Extension Service — Eau Claire County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/delicious-lentil-stew. Federal works are public domain in the United States.