맛있는 채소 요리
이 레시피는 전통적인 푸른 잎 채소에 양배추, 마늘, 양파를 결합하여 맛과 영양이 가득한 풍미 있는 반찬을 만듭니다.
- 분량
- 4 인분
- 1회 제공량
- 준비된 채소 요리 1 1/2 컵, 레시피의 1/4 분량
- 평점
- 5점 만점에 3.64점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 77개)
식품군
- 채소: 3/4 컵
재료
- 겨자잎 또는 콜라드 그린 3 1/2 컵 (약 1/2 파운드)
- 채 썬 양배추 2 컵
- 올리브유 1 큰술 (또는 원하는 식용유)
- 다진 마늘 2 큰술
- 다진 양파 1 개
- 식초 1 큰술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 채소를 씻고 줄기를 제거한 뒤 작은 크기로 뜯어줍니다.
- 큰 냄비에 물 3 쿼트를 끓입니다.
- 겨자잎을 넣고 다시 끓어오르면 3 분간 익힙니다.
- 양배추를 넣고 1 분 더 익힙니다.
- 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 큰 코팅 프라이팬을 중강 불로 달굽니다.
- 기름을 두르고 마늘과 양파를 연한 갈색이 될 때까지 약 3 분간 볶습니다.
- 채소와 식초를 넣고 약 3 분간 잠깐 볶습니다.
- 따뜻할 때 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 76.25 |
| 총 지방 | 3.78 g |
| 포화지방 | 0.58 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 9.35 g |
| 식이섬유 | 3.26 g |
| 총 당류 | 3.64 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 2.52 g |
| 칼슘 | 85 mg |
| 칼륨 | 318 mg |
| 나트륨 | 19.27 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 24 mg |
| 인 | 54 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 65 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 38 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 148 mcg |
| 엽산 | 27 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 8 mg |
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출처
Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/delicious-greens. Federal works are public domain in the United States.
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