매콤한 남부식 바베큐 치킨
이 레시피는 카옌 페퍼, 생강, 마늘을 사용해 매콤한 맛을 내고, 꿀, 당밀, 케첩의 단맛을 더해 맛있는 소울 푸드를 만들어냅니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 가슴살 1/2개 또는 작은 닭다리 2개 (89g)
- 평점
- 5점 만점에 3.68점 (평가 69개)
식품군
- 단백질 식품: 1 1/2 온스
재료
- 저염 토마토 페이스트 5큰술
- 케첩 1/3큰술 (1작은술)
- 꿀 2작은술*
- 당밀 1/3큰술 (1작은술)
- 우스터소스 1작은술
- 화이트 식초 4작은술
- 카옌 페퍼 3/4작은술
- 가루 흑후추 1/8작은술
- 양파 가루 1/4작은술
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 생강 1/8작은술 (강판에 갈아낸 것)
- 닭고기 1 1/2파운드 (껍질을 벗긴 가슴살 또는 닭다리)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 냄비에 닭고기를 제외한 모든 재료를 넣고 섞습니다.
- 15분 동안 약불에서 뭉근히 끓입니다. 닭고기를 큰 접시에 담고 소스 혼합물의 절반을 바릅니다. 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에서 1시간 동안 마리네이드합니다. 닭고기에서 플라스틱 랩을 벗겨냅니다. 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 닭고기를 올리고 육즙이 빠져나가지 않도록 양면을 각각 10분 동안 브로일러로 굽습니다. 브로일러에서 꺼내 남은 소스를 닭고기에 바릅니다. 알루미늄 호일로 덮고 화씨 350도에서 30분 동안 굽습니다. * 1세 미만의 영유아는 꿀을 섭취해서는 안 됩니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 103.4 |
| 총 지방 | 3.1 g |
| 포화지방 | 0.85 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 36.33 mg |
| 탄수화물 | 6.15 g |
| 식이섬유 | 0.73 g |
| 총 당류 | 4.59 g |
| 첨가당 | 3 g |
| 단백질 | 12.49 g |
| 칼슘 | 17 mg |
| 칼륨 | 269 mg |
| 나트륨 | 64.13 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 19 mg |
| 인 | 94 mg |
| 셀레늄 | 10 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 17 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 3 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 3 mcg |
| 엽산 | 4 mcg |
| 티아민 | 0 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 38 mg |
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출처
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-southern-barbecued-chicken. Federal works are public domain in the United States.