매콤한 당근과 스쿼시
이 반찬은 주황색 채소를 섭취하기에 아주 좋은 방법입니다. 식초, 황설탕, 매콤한 머스터드가 어우러져 이 요리에 달콤하고 새콤한 맛을 더해줍니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1/2 컵
- 평점
- 5점 만점에 3.85점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 26개)
식품군
- 채소: 1/2 컵
재료
- 2 컵 당근, 2인치 길이의 막대 모양으로 썬 것
- 1 1/2 컵 스쿼시, 2인치 길이의 막대 모양으로 썬 것
- 1/8 컵 저염 채소 육수 (또는 저염 닭고기 육수)
- 1 작은술 식초
- 1 작은술 황설탕
- 1 1/2 작은술 디종 또는 매콤한 머스터드
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 당근을 씻고 껍질을 벗긴 후 자릅니다.
- 스쿼시를 씻어서 자릅니다.
- 큰 냄비에 당근과 육수를 넣고 섞습니다.
- 뚜껑을 덮고 중간 불에서 약 5분 동안 익힙니다.
- 스쿼시를 넣고 5분 더 익히거나 채소가 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 타지 않도록 필요한 경우 육수를 더 추가합니다.
- 채소에 식초, 황설탕, 머스터드를 넣고 저어줍니다.
- 중간 불에서 대부분의 액체가 졸아들 때까지 몇 분 동안 익힙니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 37.24 |
| 총 지방 | 0.32 g |
| 포화지방 | 0.06 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 8.25 g |
| 식이섬유 | 2.11 g |
| 총 당류 | 5.01 g |
| 첨가당 | 1 g |
| 단백질 | 1.07 g |
| 칼슘 | 29 mg |
| 칼륨 | 290 mg |
| 나트륨 | 66.33 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 0 mg |
| 마그네슘 | 15 mg |
| 인 | 36 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 460 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 9 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 9 mcg |
| 엽산 | 17 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 9 mg |
참고
황설탕 없이 이 레시피를 시도해 보세요.
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출처
Recipe by: Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-carrots-and-squash. Federal works are public domain in the United States.
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