매콤한 당근과 스쿼시

이 반찬은 주황색 채소를 섭취하기에 아주 좋은 방법입니다. 식초, 황설탕, 매콤한 머스터드가 어우러져 이 요리에 달콤하고 새콤한 맛을 더해줍니다.

분량

4인분

1회 제공량

1/2 컵

평점

5점 만점에 3.85점 (평가 26개)

식품군

• 채소: 1/2 컵

재료

• 2 컵 당근, 2인치 길이의 막대 모양으로 썬 것
• 1 1/2 컵 스쿼시, 2인치 길이의 막대 모양으로 썬 것
• 1/8 컵 저염 채소 육수 (또는 저염 닭고기 육수)
• 1 작은술 식초
• 1 작은술 황설탕
• 1 1/2 작은술 디종 또는 매콤한 머스터드

조리법

1. 비누와 물로 손을 씻습니다. 당근을 씻고 껍질을 벗긴 후 자릅니다. 스쿼시를 씻어서 자릅니다. 큰 냄비에 당근과 육수를 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 중간 불에서 약 5분 동안 익힙니다. 스쿼시를 넣고 5분 더 익히거나 채소가 부드러워질 때까지 익힙니다. 타지 않도록 필요한 경우 육수를 더 추가합니다. 채소에 식초, 황설탕, 머스터드를 넣고 저어줍니다. 중간 불에서 대부분의 액체가 졸아들 때까지 몇 분 동안 익힙니다.

1인분당 영양 정보

참고

황설탕 없이 이 레시피를 시도해 보세요.

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출처

Recipe by: Connecticut Food Policy Council

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-carrots-and-squash. Federal works are public domain in the United States.