매콤한 오크라
토마토, 양파, 매운 고추와 함께 익힌 오크라는 좋아하는 메인 요리에 곁들이기 완벽한 매콤한 반찬이 됩니다.
- 분량
- 10인분
- 1회 제공량
- 1/2 컵
- 평점
- 5점 만점에 3.39점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 38개)
식품군
- 채소: 1/2 컵
재료
- 냉동 컷 오크라 2팩 (각 10온스)
- 식물성 기름 1큰술 (또는 원하는 식용유)
- 중간 크기 양파 1개, 굵게 다진 것
- 저염 다이스 토마토 1캔 (14.5온스)
- 신선한 할라페뇨 고추 1개, 포크로 3번 찌른 것 (또는 하바네로 고추)
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/4작은술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 오크라를 체에 받쳐 뜨거운 물로 헹굽니다.
- 10인치 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 중강 불에서 달굽니다.
- 양파를 약 3분 동안 볶습니다.
- 토마토(즙 포함)와 할라페뇨(또는 하바네로) 고추를 넣고 끓입니다.
- 혼합물을 8분 동안 저어줍니다.
- 오크라를 넣고 부드러워질 때까지 살살 저어가며 약 5분 동안 익힙니다.
- 소금과 후추를 넣어 섞고 할라페뇨(또는 하바네로) 고추는 건져서 버립니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 42.26 |
| 총 지방 | 1.66 g |
| 포화지방 | 0.25 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 6.6 g |
| 식이섬유 | 2.28 g |
| 총 당류 | 3.37 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 1.44 g |
| 칼슘 | 60 mg |
| 칼륨 | 209 mg |
| 나트륨 | 124.7 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 29 mg |
| 인 | 33 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 18 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 14 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 30 mcg |
| 엽산 | 63 mcg |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 10 mg |
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출처
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-okra. Federal works are public domain in the United States.
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