바삭한 오븐 프라이드 치킨
이 오븐 프라이드 치킨 레시피로 맛은 그대로 유지하면서 지방과 나트륨은 줄여보세요. 다음 가족 식사나 포트럭 모임에 아주 잘 어울리는 메뉴입니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 가슴살 1/2개 또는 작은 닭다리 2개, 레시피의 1/6 분량
- 평점
- 5점 만점에 3.80점 (평가 184개)
식품군
- 단백질 식품: 3 1/2 온스
재료
- 무지방(탈지) 우유 1/2컵 (또는 버터밀크)
- 가금류 시즈닝 1작은술
- 부순 콘플레이크 1컵
- 양파 가루 1 1/2큰술
- 마늘 가루 1 1/2큰술
- 흑후추 2작은술
- 으깬 고춧가루 2작은술
- 생강가루 1작은술
- 껍질을 벗긴 닭가슴살 4개
- 껍질을 벗긴 닭다리 4개
- 파프리카 가루 1/4작은술
- 식물성 기름 1작은술 (베이킹 팬 기름칠용)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 우유에 가금류 시즈닝 1/2작은술을 넣습니다.
- 남은 가금류 시즈닝 1/2작은술과 다른 모든 향신료(파프리카 제외)를 콘플레이크 가루와 섞어 비닐봉지에 넣습니다.
- 닭고기를 우유에 담갔다가 흔들어 남은 우유를 털어낸 후, 시즈닝과 가루가 담긴 봉지에 넣고 빠르게 흔듭니다.
- 냉장고에 1시간 동안 보관합니다.
- 냉장고에서 꺼내 색감을 위해 파프리카 가루를 가볍게 뿌립니다.
- 기름칠을 한 베이킹 팬에 닭고기를 일정한 간격으로 올립니다.
- 알루미늄 호일로 덮고 40분 동안 굽습니다.
- 호일을 벗기고 30~40분 동안 더 굽거나 포크로 살코기가 뼈에서 쉽게 떨어질 때까지 굽습니다.
- 닭다리는 가슴살보다 굽는 시간이 덜 걸릴 수 있습니다.
- 빵가루가 바삭한 "껍질"을 형성합니다. (굽는 동안 닭고기를 뒤집지 마십시오.)
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 201.95 |
| 총 지방 | 5.04 g |
| 포화지방 | 1.13 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 103.88 mg |
| 탄수화물 | 9.36 g |
| 식이섬유 | 1.29 g |
| 총 당류 | 1.7 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 28.32 g |
| 칼슘 | 50 mg |
| 칼륨 | 409 mg |
| 나트륨 | 118.67 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 35 mg |
| 인 | 251 mg |
| 셀레늄 | 30 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 24 mcg |
| 비타민 B6 | 0.8 mg |
| 비타민 B12 | 0.5 mcg |
| 비타민 C | 0 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 5 mcg |
| 엽산 | 36 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 9 mg |
| 콜린 | 77 mg |
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출처
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/crispy-oven-fried-chicken. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.