발사믹 메이플 버섯을 곁들인 고구마 팬케이크
이 건강한 버전의 팬케이크는 으깬 고구마와 통곡물의 맛있는 영양을 특징으로 하며, 메이플 시럽과 발사믹 식초를 가미하여 달콤하고 짭조름하게 볶은 버섯과 예술적인 조화를 이룹니다. 이 요리는 저녁 식사나 브런치로 제격입니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.90점 (평가 443개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 곡물: 2 온스
- 채소: 1 컵
재료
- 고구마 팬케이크 재료
- 중간 크기 고구마 또는 참마 (주황색 과육) 3개
- 무지방 우유 1컵
- 달걀 1개, 풀어둔 것
- 식용유 2큰술
- 통밀가루 1컵
- 베이킹파우더 2작은술
- 소금 1/4작은술
- 요리용 스프레이, 필요에 따라 적당량
- 발사믹 메이플 버섯 재료
- 크레미니 버섯 및/또는 양송이버섯 1파운드, 4등분한 것
- 식용유 1큰술
- 메이플 시럽 1/3컵
- 발사믹 식초 1큰술
조리법
- 고구마를 부드러워질 때까지 전자레인지에 돌린 후 식힙니다.
- 전기 믹서를 사용하여 고구마 껍질을 벗기고 으깹니다.
- 고구마에 우유, 달걀, 식용유를 넣고 섞습니다.
- 마른 재료들을 함께 체에 쳐서 고구마 혼합물에 넣습니다.
- 가볍게 섞일 때까지 약한 속도로 섞습니다.
- 들러붙지 않는 팬이나 그리들을 중간 불로 달구고, 팬에 요리용 스프레이를 뿌립니다.
- 팬케이크 1개당 1/4컵의 반죽을 사용하여 달궈진 팬에 국자로 떠 넣습니다.
- 팬케이크에 거품이 생기고 윗면이 약간 건조해 보일 때까지 기다렸다가 뒤집습니다.
- 팬케이크가 익는 동안, 다른 팬(들러붙지 않는 팬은 사용하지 마십시오)에 1큰술의 식용유를 두르고 중간 불로 달굽니다.
- 4등분한 버섯을 넣고 기름이 골고루 묻도록 버무립니다.
- 가끔 저어주며 즙이 나올 때까지 뭉근히 끓입니다.
- 팬에 메이플 시럽과 발사믹 식초를 넣습니다.
- 소스가 졸아들고 걸쭉해질 때까지 뭉근히 끓입니다.
- 접시에 담을 때는 팬케이크 2장 또는 3장을 쌓고, 그 사이에 발사믹 메이플 버섯을 번갈아 가며 올립니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 408.21 |
| 총 지방 | 13.04 g |
| 포화지방 | 2.09 g |
| 단일불포화지방 | 5 g |
| 다중불포화지방 | 5 g |
| 리놀레산 | 4 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.5 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 53.21 mg |
| 탄수화물 | 63.77 g |
| 식이섬유 | 6.73 g |
| 총 당류 | 21.31 g |
| 첨가당 | 11 g |
| 단백질 | 12.13 g |
| 칼슘 | 267 mg |
| 칼륨 | 978 mg |
| 나트륨 | 482.79 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 82 mg |
| 인 | 386 mg |
| 셀레늄 | 44 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 792 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0.5 mcg |
| 비타민 C | 17 mg |
| 비타민 D | 1 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 14 mcg |
| 엽산 | 59 mcg |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 리보플라빈 | 0.7 mg |
| 나이아신 | 7 mg |
| 콜린 | 90 mg |
참고
추천 식단: 무지방 우유 8온스, 그리고 올리브 오일과 식초 드레싱을 곁들인 어린잎 채소 1컵과 함께 내십시오.
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- 브로콜리 알프레도
- 치킨 스파게티
- 바삭한 베리 파르페
출처
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sweet-potato-pancakes-balsamic-maple-mushrooms. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.