병아리콩, 토마토, 시금치를 곁들인 파스타

병아리콩, 토마토, 시금치에 은은한 로즈마리 향이 더해져 맛있는 파스타 요리가 완성됩니다. 파마산 치즈를 솔솔 뿌려 따뜻하게 내는 이 빠르고 간편한 레시피는 평일 저녁 식사로 제격입니다.

분량

4인분

1회 제공량

1인분

평점

5점 만점에 3.47점 (평가 175개)

식품군

• 유제품: 1/4 컵
• 곡물: 2 온스
• 채소: 1 1/2 컵

재료

• 작은 황양파 1개, 1/4 크기로 다진 것
• 통밀 파스타 8온스 (로티니 또는 쉘 파스타 등)
• 식용유 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 당근 2개, 1/4인치 크기로 깍둑썰기한 것
• 셀러리 1대, 1/4-1/2인치 크기로 깍둑썰기한 것
• 말린 로즈마리 1/2작은술
• 1 16온스 캔 저염 병아리콩, 물기를 빼고 헹군 것
• 1 14.5온스 캔 소금 무첨가 깍둑썰기한 토마토 (국물 포함)
• 다진 시금치 2컵
• 다진 레드페퍼 플레이크 1/2작은술 (선택 사항)
• 갈아놓은 파마산 치즈 1/4컵

조리법

1. 파스타를 삶기 위해 냄비에 물을 채우고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓으면 파스타를 넣고 부드러워질 때까지 약 12분 동안 삶습니다. 물을 빼기 직전에 파스타 삶은 물 1 1/2컵을 따로 남겨둡니다. 파스타의 물기를 빼고 따로 둡니다. 파스타가 삶아지는 동안 소스를 준비합니다: 스킬렛을 가스레인지에 올리고 중약불로 달군 뒤, 팬이 달궈지면 오일을 두릅니다. 마늘, 양파, 당근, 셀러리, 로즈마리를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 약 10분 동안 익힙니다. 병아리콩을 넣고 포크를 사용하여 그중 절반을 가볍게 으깹니다. 따로 남겨둔 파스타 삶은 물과 토마토를 넣고 10분 동안 끓입니다. 스킬렛의 혼합물에 파스타와 시금치를 넣고, 시금치가 숨이 죽고 파스타가 국물의 대부분을 흡수할 때까지 약 10분 동안 익힙니다. 원한다면 레드페퍼 플레이크를 추가합니다. 잘 섞은 뒤 파마산 치즈를 고명으로 뿌려 즉시 냅니다.

1인분당 영양 정보

참고

시금치 대신 케일을 사용할 수 있습니다.

함께 보면 좋은 레시피

• 닭고기와 스패니시 라이스
• 지글지글 닭고기 채소 현미밥
• 채소 칠리
• 쌀과 콩으로 속을 채운 피망
• 어린잎 채소를 곁들인 블루베리 치킨 파스타 샐러드
• 팝콘 간식
• 주키니 호박과 파프리카를 곁들인 그릴드 파인애플 생강 글레이즈 치킨
• 감자 시금치 라자냐

출처

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pasta-chickpeas-tomato-and-spinach. Federal works are public domain in the United States.