볼로네제 파스타

이 풍부한 맛의 레드 소스는 다진 소고기, 당근, 셀러리, 양파, 토마토를 조합하고 부드러움을 더하기 위해 우유를 약간 넣었습니다. 이 소스는 뭉근히 오래 끓여내어 좋아하는 어떤 파스타에 얹어 먹어도 맛있습니다.

분량

4인분

1회 제공량

1인분

평점

5점 만점에 3.86점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 160개)

식품군

• 유제품: 1/2 컵
• 곡물: 2 온스당량
• 단백질 식품: 2 온스당량
• 채소: 1 1/4 컵

곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.

재료

• 식물성 오일 1 큰술
• 당근 1개, 1/4인치 크기로 깍둑썰기한 것
• 셀러리 1대, 1/4인치 크기로 깍둑썰기한 것
• 황양파 1개, 1/4인치 크기로 다진 것
• 지방이 적은 다진 소고기 3/4 파운드 (살코기 80-85%)
• 물 1 컵
• 소금을 넣지 않은 으깬 토마토 또는 깍둑썰기한 토마토 14.5온스 통조림 2개 (국물 포함)
• 소금을 넣지 않은 토마토 페이스트 1/4 컵
• 2% 우유 1 컵
• 통밀 파스타 8 온스
• 갈아놓은 파마산 치즈 1/4 컵

조리법

1. 볼로네제 소스 만들기: 스킬렛을 가스레인지에 올리고 중간 불로 달군 뒤, 뜨거워지면 오일을 두릅니다.
2. 당근, 셀러리, 양파를 넣고 가끔 저어주며 채소가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 10분 동안 익힙니다.
3. 불을 센 불로 올립니다.
4. 소고기를 큰술 크기만큼씩 떼어내어 한 번에 조금씩 넣고, 넣을 때마다 잘 저어줍니다.
5. 고기가 더 이상 날것이 아니고, 즙이 나오기 시작하며, 서로 뭉치지 않을 때까지 고기를 으깨어가며 약 10분 동안 익힙니다.
6. 물, 토마토, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 약 10분 동안 끓입니다.
8. 우유를 한 번에 조금씩 천천히 저어가며 넣습니다.
9. 불을 약한 불로 줄이고 모든 수분이 흡수될 때까지 45분 동안 끓입니다.
10. 파스타 만들기: 큰 냄비에 물을 절반 정도 채웁니다.
11. 센 불에서 끓입니다.
12. 파스타를 넣고 알맞게 부드러워질 때까지 약 12분 동안 삶습니다.
13. 파스타의 물기를 빼고 4개의 그릇에 나누어 담습니다.
14. 각 그릇에 볼로네제 소스를 약 3/4 컵씩 얹고 파마산 치즈 1 큰술을 뿌립니다.
15. 바로 냅니다.

1인분당 영양 정보

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출처

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pasta-bolognese. Federal works are public domain in the United States.

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