비프 스트로가노프
버섯과 너트맥이 이 소고기 요리의 파스타에 어울리는 맛있는 요거트 베이스 소스를 만들어 줍니다.
- 분량
- 5인분
- 1회 제공량
- 6 온스
- 평점
- 5점 만점에 3.46점 (평가 111개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 곡물: 2 1/2 온스
- 단백질 식품: 2 1/2 온스
- 채소: 1/2 컵
재료
- 소고기 살코기 1파운드 (우둔살)
- 나누어 둘 식용유 2작은술 (또는 원하는 식용유)
- 곱게 다진 양파 3/4큰술
- 얇게 썬 버섯 1파운드
- 소금 1/4작은술
- 후춧가루 1대시
- 너트맥 1/4작은술
- 말린 바질 1/2작은술
- 저염 소고기 육수 1/4컵
- 저지방 플레인 요거트 1컵
- 마카로니 6컵 (소금을 넣지 않은 물에 삶은 것)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 소고기를 1인치 크기의 큐브 모양으로 썹니다.
- 눌러붙지 않는 프라이팬에 식용유 1작은술을 두르고 달굽니다.
- 양파를 2분 동안 볶습니다.
- 소고기를 넣고 5분 더 볶습니다.
- 고루 갈색이 나도록 뒤집어 가며 익힙니다.
- 팬에서 꺼내어 따뜻하게 유지합니다.
- 팬에 남은 식용유를 두르고 버섯을 볶습니다.
- 소고기와 양파를 양념과 함께 팬에 넣습니다.
- 소고기 육수와 요거트를 넣고 살살 저어 섞습니다.
- 데우되, 끓이지는 마십시오.
- 마카로니와 함께 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 450.45 |
| 총 지방 | 7.32 g |
| 포화지방 | 2.29 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 58.9 mg |
| 탄수화물 | 59.05 g |
| 식이섬유 | 3.95 g |
| 총 당류 | 6.13 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 34.44 g |
| 칼슘 | 121 mg |
| 칼륨 | 789 mg |
| 나트륨 | 233.31 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 5 mg |
| 마그네슘 | 59 mg |
| 인 | 447 mg |
| 셀레늄 | 82 mg |
| 아연 | 5 mg |
| 비타민 A | 10 mcg |
| 비타민 B6 | 0.8 mg |
| 비타민 B12 | 1.8 mcg |
| 비타민 C | 2 mg |
| 비타민 D | 1 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 5 mcg |
| 엽산 | 234 mcg |
| 티아민 | 0.6 mg |
| 리보플라빈 | 0.9 mg |
| 나이아신 | 12 mg |
| 콜린 | 92 mg |
참고
참고: 걸쭉하게 만들고 싶다면 옥수수 전분 2작은술을 사용하십시오. 칼로리는 밀가루와 같지만, 옥수수 전분은 두 배의 걸쭉하게 만드는 효과가 있습니다. 이 칼로리는 1회 제공량당 영양 성분에 포함되지 않았습니다.
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출처
Recipe by: A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans — US Department of Health and Human Services — Office of Disease Prevention and Health Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-stroganoff. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.