비프 스트로가노프
버섯과 너트맥이 이 소고기 요리의 파스타에 어울리는 맛있는 요거트 베이스 소스를 만들어 줍니다.
- 분량
- 5인분
- 1회 제공량
- 6 온스
- 평점
- 5점 만점에 3.46점 (평가 111개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 곡물: 2 1/2 온스
- 단백질 식품: 2 1/2 온스
- 채소: 1/2 컵
재료
- 소고기 살코기 1파운드 (우둔살)
- 나누어 둘 식용유 2작은술 (또는 원하는 식용유)
- 곱게 다진 양파 3/4큰술
- 얇게 썬 버섯 1파운드
- 소금 1/4작은술
- 후춧가루 1대시
- 너트맥 1/4작은술
- 말린 바질 1/2작은술
- 저염 소고기 육수 1/4컵
- 저지방 플레인 요거트 1컵
- 마카로니 6컵 (소금을 넣지 않은 물에 삶은 것)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 소고기를 1인치 크기의 큐브 모양으로 썹니다. 눌러붙지 않는 프라이팬에 식용유 1작은술을 두르고 달굽니다. 양파를 2분 동안 볶습니다. 소고기를 넣고 5분 더 볶습니다. 고루 갈색이 나도록 뒤집어 가며 익힙니다. 팬에서 꺼내어 따뜻하게 유지합니다. 팬에 남은 식용유를 두르고 버섯을 볶습니다. 소고기와 양파를 양념과 함께 팬에 넣습니다. 소고기 육수와 요거트를 넣고 살살 저어 섞습니다. 데우되, 끓이지는 마십시오. 마카로니와 함께 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 450.45 |
| 총 지방 | 7.32 g |
| 포화지방 | 2.29 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 58.9 mg |
| 탄수화물 | 59.05 g |
| 식이섬유 | 3.95 g |
| 총 당류 | 6.13 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 34.44 g |
| 칼슘 | 121 mg |
| 칼륨 | 789 mg |
| 나트륨 | 233.31 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 5 mg |
| 마그네슘 | 59 mg |
| 인 | 447 mg |
| 셀레늄 | 82 mg |
| 아연 | 5 mg |
| 비타민 A | 10 mcg |
| 비타민 B6 | 0.8 mg |
| 비타민 B12 | 1.8 mcg |
| 비타민 C | 2 mg |
| 비타민 D | 1 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 5 mcg |
| 엽산 | 234 mcg |
| 티아민 | 0.6 mg |
| 리보플라빈 | 0.9 mg |
| 나이아신 | 12 mg |
| 콜린 | 92 mg |
참고
참고: 걸쭉하게 만들고 싶다면 옥수수 전분 2작은술을 사용하십시오. 칼로리는 밀가루와 같지만, 옥수수 전분은 두 배의 걸쭉하게 만드는 효과가 있습니다. 이 칼로리는 1회 제공량당 영양 성분에 포함되지 않았습니다.
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출처
Recipe by: A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans — US Department of Health and Human Services — Office of Disease Prevention and Health Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-stroganoff. Federal works are public domain in the United States.