사라의 그린빈 캐서롤

이것은 저희 어머니의 그린빈 캐서롤 레시피를 더 건강하게 만든 버전입니다. 제가 만든 버전은 채소가 더 많이 들어가고 1인분당 나트륨 함량이 거의 절반에 가깝습니다. 비법 재료는 크래커 가루 토핑과 섞은 양파 가루입니다. 저희 어머니 레시피에 들어가는 튀긴 양파와 아주 비슷한 맛이 납니다. 남편이 원래 레시피보다 이게 더 맛있다고 했을 때 성공했다는 것을 알았습니다. 맛있게 드세요!

분량

8인분

1회 제공량

사라의 그린빈 캐서롤 1인분

평점

5점 만점에 3.81점 (평가 233개)

식품군

• 유제품: 1/4 컵
• 곡물: 1/2 온스
• 채소: 1/2 컵

재료

• 신선한 그린빈 4컵 (다듬은 것)
• 양파 1컵 (잘게 썬 것)
• 버섯 2컵 (잘게 썬 것)
• 버터 1큰술
• 밀가루 2큰술
• 무지방 우유 1컵
• 우스터소스 1큰술
• 흑후추 1/8작은술
• 마늘 가루 1/8작은술
• 소금 3/4작은술
• 저염 통밀 크래커 16개
• 올리브유 1작은술
• 양파 가루 1/2작은술

조리법

1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 더 아삭한 식감을 원하시면 끓는 물에 그린빈을 약 4분 동안 데치고, 더 부드러운 식감을 원하시면 더 오래 데칩니다. 그 다음 얼음물에 담급니다. 물기를 빼고 따로 둡니다. 다진 양파와 버섯을 전자레인지용 용기에 담고 강에서 약 2 1/2분 동안 돌려 부드럽게 만듭니다. 따로 둡니다. 중불에서 버터를 녹입니다. 버터가 녹으면 거품기로 밀가루를 저어가며 섞고 약 1분 동안 익힙니다 (계속 저어줍니다). 우유를 거품기로 저어가며 섞고 걸쭉한 화이트소스가 될 때까지 약불에서 익힙니다. 우스터소스, 마늘 가루, 흑후추, 소금을 넣어 섞습니다. 물기를 뺀 그린빈, 양파, 버섯을 화이트소스에 넣어 섞습니다 (양파와 버섯에서 나온 국물도 모두 포함). 눌러붙지 않는 스프레이를 뿌린 캐서롤 접시에 붓습니다. 크래커를 부수고 크래커 가루를 올리브유, 양파 가루와 함께 버무립니다. 캐서롤 윗부분에 골고루 뿌립니다. 화씨 350도에서 약 30분 동안 또는 크래커가 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

1인분당 영양 정보

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출처

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Sarah, MyPlate Nutritionist

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sarahs-green-bean-casserole. Federal works are public domain in the United States.