사라의 매콤한 카레 칠면조 수프
이 칠면조 카레 수프는 남은 칠면조 저녁 식사로 만들 수 있는 재미있고 풍미 가득한 요리입니다. 남은 크랜베리 소스를 수프의 고명으로 사용할 수 있습니다. 크랜베리 소스나 처트니 한 숟가락은 매콤한 카레의 균형을 잡아주는 시원하고 달콤하며 새콤한 맛을 더해줍니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 사라의 매콤한 카레 칠면조 수프 1컵
- 평점
- 5점 만점에 3.90점 (평가 175개)
식품군
- 단백질 식품: 2 1/2 온스
- 채소: 1 1/4 컵
재료
- 올리브 오일 1큰술
- 버터 1큰술
- 양파 1컵 (깍둑썰기한 것)
- 셀러리 1컵 (깍둑썰기한 것)
- 소금 1/4작은술
- 후추 1/8작은술
- 밀가루 2큰술
- 카레 가루 3/4큰술
- 계피 가루 1/4작은술
- 저염 닭고기 육수 4컵
- 당근 2컵 (다진 것)
- 시금치 2컵 (다진 것)
- 작은 홍감자 3개 (깍둑썰기한 것)
- 익힌 칠면조 고기 3컵 (껍질을 제거하고 깍둑썰기한 것)
- 선택 사항 고명: 크랜베리 소스
조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일과 버터를 넣고 중간 불에서 데웁니다. 양파와 셀러리를 넣고 가끔 저어주며 약 7분 동안 익힙니다. 밀가루, 카레 가루, 계피 가루를 넣고 계속 저어가며 2~3분 동안 익힙니다. 닭고기 육수를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 뭉근히 끓어오르게 합니다. 그런 다음 당근, 시금치, 감자, 칠면조를 넣습니다. 한소끔 끓입니다. 그런 다음 불을 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주며 약 30분 동안 뭉근히 끓입니다. 그릇에 담아 내고 크랜베리 소스 한 숟가락을 고명으로 얹어 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 262 |
| 총 지방 | 7.06 g |
| 포화지방 | 2.33 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 56.82 mg |
| 탄수화물 | 24.92 g |
| 식이섬유 | 3.77 g |
| 총 당류 | 4.47 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 25.81 g |
| 칼슘 | 58 mg |
| 칼륨 | 943 mg |
| 나트륨 | 305.42 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 61 mg |
| 인 | 294 mg |
| 셀레늄 | 22 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 349 mcg |
| 비타민 B6 | 0.8 mg |
| 비타민 B12 | 0.7 mcg |
| 비타민 C | 15 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 51 mcg |
| 엽산 | 58 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 12 mg |
| 콜린 | 80 mg |
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출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Sarah, MyPlate Nutritionist
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sarahs-spicy-curry-turkey-soup. Federal works are public domain in the United States.