세이지, 호두, 말린 과일을 곁들인 현미 필라프
말린 과일과 세이지가 어우러져 이 통곡물 요리에 가을의 풍미를 더해주지만, 일 년 중 언제라도 즐기실 수 있습니다!
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/8
- 평점
- 5점 만점에 3.65점 (평가 164개)
식품군
- 과일: 1/4 컵
- 곡물: 2 온스
재료
- 중간 크기 양파 1개, 다진 것
- 중간 크기 셀러리 줄기 1개, 끝을 다듬고 다진 것
- 현미 2컵, 익히지 않은 것
- 물 2 1/2컵
- 채소 육수 2컵, 저염, 무지방
- 건포도 1/4컵
- 말린 살구 1/4컵, 다진 것
- 호두 (1/4컵, 다진 것, 선택 사항)
- 말린 세이지 1작은술
- 소금 (입맛에 맞게, 선택 사항)
- 후추 (입맛에 맞게, 선택 사항)
- 세이지 2작은술 (신선한 것, 다진 것)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 큰 프라이팬에 카놀라유 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 프라이팬을 중간 불에서 달굽니다. 양파와 셀러리가 부드러워질 때까지 약 5분 동안 볶습니다. 현미를 넣고 5분 동안 볶습니다. 물, 육수, 건포도, 살구를 넣고 끓입니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 밥이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 약 50분 동안 뭉근히 끓입니다. 원할 경우 세이지와 호두를 넣어 섞습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 서빙 접시에 옮겨 담습니다. 신선한 세이지로 장식하고 즉시 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 235.54 |
| 총 지방 | 1.95 g |
| 포화지방 | 0.55 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 49.42 g |
| 식이섬유 | 3.58 g |
| 총 당류 | 7.24 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 6.05 g |
| 칼슘 | 25 mg |
| 칼륨 | 324 mg |
| 나트륨 | 34.06 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 69 mg |
| 인 | 192 mg |
| 셀레늄 | 9 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 11 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 2 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 7 mcg |
| 엽산 | 20 mcg |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 5 mg |
| 콜린 | 19 mg |
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출처
Recipe by: Diet & Cancer — American Institute for Cancer Research
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/brown-rice-pilaf-sage-walnuts-and-dried. Federal works are public domain in the United States.