소고기 포졸레 수프
토마토, 소고기, 호미니, 고수가 듬뿍 들어간 이 풍미 가득한 수프는 금방 여러분의 가정에서 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.
- 분량
- 10인분
- 1회 제공량
- 조리된 수프 1컵, 레시피의 1/10 (238g)
- 평점
- 5점 만점에 3.92점 (평가 83개)
식품군
- 단백질 식품: 3 온스
- 채소: 1/2 컵
재료
- 살코기 소고기 32온스 (2파운드, 깍둑썰기한 것)
- 올리브유 1큰술
- 양파 1개 (큰 것)
- 마늘 1쪽 (곱게 다진 것)
- 소금 1/4작은술
- 흑후추 1/8작은술
- 고수 1/4컵
- 스튜드 토마토 통조림 1캔 (15온스, 저염)
- 저염 토마토 페이스트 2온스
- 호미니 통조림 2캔 (2-14.5온스 캔 또는 1-1파운드 13온스 캔)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 큰 냄비에 기름을 두르고 달굽니다. 깍둑썰기한 소고기를 갈색이 되도록 굽습니다. 양파, 마늘, 소금, 후추, 고수와 고기가 잠길 만큼의 충분한 물을 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 토마토와 토마토 페이스트를 넣습니다. 약 20분 동안 계속 끓입니다. 호미니를 넣고 가끔 저어주면서 약한 불에서 15분 더 끓입니다. 농도가 너무 걸쭉하면 원하는 농도가 되도록 물을 추가합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 283.65 |
| 총 지방 | 15.92 g |
| 포화지방 | 5.84 g |
| 단일불포화지방 | 8 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 92.36 mg |
| 탄수화물 | 8.71 g |
| 식이섬유 | 2.12 g |
| 총 당류 | 2.87 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 27.22 g |
| 칼슘 | 36 mg |
| 칼륨 | 422 mg |
| 나트륨 | 212.94 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 32 mg |
| 인 | 200 mg |
| 셀레늄 | 32 mg |
| 아연 | 10 mg |
| 비타민 A | 19 mcg |
| 비타민 B6 | 0.4 mg |
| 비타민 B12 | 2.9 mcg |
| 비타민 C | 8 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 5 mcg |
| 엽산 | 13 mcg |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 89 mg |
참고
참고: 깍둑썰기한 소고기 대신 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살을 사용해도 좋습니다.
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출처
Recipe by: Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-pozole-soup. Federal works are public domain in the United States.