속을 채운 여름호박
현미, 신선한 바질, 콩, 치즈, 채소로 속을 채운 여름호박은 든든하고 포만감 있는 요리가 됩니다. 정원이나 시장에 여름호박이 풍성할 때 이 맛있는 레시피를 시도해 보세요.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/4
- 평점
- 5점 만점에 2.76점 (평가 148개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 곡물: 2 온스
- 채소: 1 컵
재료
- 중간 크기 여름호박 2개
- 조리된 현미 3컵
- 잘게 썬 토마토 1컵
- 물기를 빼고 헹군 흰 콩 1컵
- 신선한 바질 1큰술
- 파마산 치즈 4큰술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 호박 두 개를 모두 씻어 세로로 반을 자릅니다. 큰 씨를 제거합니다. 프라이팬이나 스킬렛에 소량의 물을 붓고 호박의 껍질이 아래로 가도록 놓은 뒤, 약간 부드러워질 때까지(뭉개지지 않을 정도로) 찝니다. 과육을 넉넉히(1컵 분량) 파내어 볼에 담고, 다른 재료들(현미부터 파마산 치즈까지)과 섞습니다. 속을 파낸 호박 껍질을 베이킹 접시에 담습니다. 호박 속을 준비한 혼합물로 채웁니다. 위에 갈아둔 파마산 치즈를 올립니다. 예열된 오븐에서 약 30분 동안 굽습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 299.67 |
| 총 지방 | 3.44 g |
| 포화지방 | 1.37 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 4.3 mg |
| 탄수화물 | 56.55 g |
| 식이섬유 | 6.85 g |
| 총 당류 | 4.83 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 11.81 g |
| 칼슘 | 108 mg |
| 칼륨 | 681 mg |
| 나트륨 | 240.33 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 115 mg |
| 인 | 316 mg |
| 셀레늄 | 13 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 31 mcg |
| 비타민 B6 | 0.4 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 25 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 10 mcg |
| 엽산 | 87 mcg |
| 티아민 | 0.4 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 5 mg |
| 콜린 | 44 mg |
참고
기타 속 재료 옵션:
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출처
Recipe by: Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/stuffed-summer-squash. Federal works are public domain in the United States.