쇼르바 (양고기 땅콩 수프)
가족의 식탁을 따뜻하게 해줄 든든하고 맛있는 스튜입니다. 디저트로 자몽이나 오렌지를 곁들여 이 아늑한 스튜를 즐겨보세요.
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/8 (365g)
- 평점
- 5점 만점에 3.11점 (평가 44개)
식품군
- 단백질 식품: 2 1/2 온스
- 채소: 1 1/4 컵
재료
- 3파운드 양고기 뼈 (또는 살코기 소갈비)
- 8컵 물 (2쿼트)
- 소금 (2작은술, 선택 사항)
- 1 1/2컵 양파, 굵게 다진 것
- 1/2파운드 당근, 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 것 (중간 크기 당근 3-4개 또는 미니 당근 12개)
- 양배추 1통, 작은 조각으로 썬 것
- 3컵 껍질콩, 다듬은 것
- 마늘 3쪽, 곱게 다진 것
- 4큰술 땅콩버터 (1/4컵)
- 레몬 1개, 즙을 낸 것 (약 3큰술)
- 지은 밥 (1/2컵, 선택 사항)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 6쿼트 냄비에 뼈, 2쿼트의 물, 2작은술의 소금(선택 사항)을 넣고 1시간 동안 뭉근히 끓입니다.
- 양파, 당근, 양배추, 껍질콩, 마늘을 넣습니다.
- 채소가 완전히 익을 때까지 1시간 동안 뭉근히 끓입니다.
- 양고기 뼈를 건져내고 혼합물을 곱게 갑니다.
- 레몬즙으로 묽게 만든 땅콩버터 4큰술을 넣습니다.
- 지은 밥(선택 사항)을 넣습니다.
- 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 270.41 |
| 총 지방 | 14.29 g |
| 포화지방 | 4.93 g |
| 단일불포화지방 | 6 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 51.61 mg |
| 탄수화물 | 16.87 g |
| 식이섬유 | 5.46 g |
| 총 당류 | 8.29 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 20.1 g |
| 칼슘 | 95 mg |
| 칼륨 | 613 mg |
| 나트륨 | 116.12 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 56 mg |
| 인 | 197 mg |
| 셀레늄 | 18 mg |
| 아연 | 4 mg |
| 비타민 A | 235 mcg |
| 비타민 B6 | 0.6 mg |
| 비타민 B12 | 1.1 mcg |
| 비타민 C | 44 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 105 mcg |
| 엽산 | 72 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 5 mg |
| 콜린 | 77 mg |
참고
쇼르바는 양고기를 기본으로 한 수단 요리입니다. 수단에서는 이 수프 같은 요리에 맛을 내기 위해 보통 양고기 뼈를 사용합니다.
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출처
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/shorba-lamb-and-peanut-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.