순무 부침개
순무를 맛볼 수 있는 훌륭한 방법입니다. 채소가 가득하고 풍미가 넘쳐 모든 연령대의 입맛을 사로잡을 순무 부침개입니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 부침개 2개
- 평점
- 5점 만점에 3.50점 (평가 8개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스
- 채소: 1/2 컵
재료
- 부침개
- 다목적 밀가루 1컵
- 흑후추 1/2작은술
- 달걀 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 저염 간장 1큰술
- 물 3/4컵
- 강판에 간 순무 2컵
- 강판에 간 당근 1컵
- 얇게 썬 쪽파 1/2컵
- 식용유 2큰술 (요리용)
- 찍어 먹는 소스
- 저염 간장 2큰술
- 쌀식초 2큰술
- 꾹 눌러 담은 황설탕 2작은술
- 얇게 썬 쪽파 2큰술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 큰 볼에 밀가루, 후추, 달걀, 마늘, 간장, 물을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 순무, 당근, 쪽파를 넣어 섞습니다.
- 큰 팬에 식용유의 절반을 두르고 중간 불(전기 팬의 경우 화씨 350도)에서 달굽니다.
- 팬에 부침개 한 개당 약 1/4컵의 반죽을 붓습니다.
- 포크로 눌러 납작하게 만들어 3인치 크기의 원형으로 만듭니다.
- 가장자리가 건조해 보이고 아랫면이 노릇해질 때까지 약 3~4분간 익힙니다.
- 한 번 뒤집습니다.
- 아랫면이 노릇하고 바삭해질 때까지 익힙니다.
- 남은 반죽으로 과정을 반복하며, 필요에 따라 남은 식용유를 추가합니다.
- 부침개의 가운데 부분은 촉촉할 것입니다.
- 작은 볼에 찍어 먹는 소스 재료를 섞습니다.
- 따뜻한 부침개와 함께 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 163.42 |
| 총 지방 | 5.83 g |
| 포화지방 | 0.96 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 34.25 mg |
| 탄수화물 | 23.06 g |
| 식이섬유 | 2.32 g |
| 총 당류 | 4.01 g |
| 첨가당 | 1 g |
| 단백질 | 4.66 g |
| 칼슘 | 42 mg |
| 칼륨 | 237 mg |
| 나트륨 | 322.69 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 20 mg |
| 인 | 75 mg |
| 셀레늄 | 10 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 172 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 8 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 30 mcg |
| 엽산 | 84 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 39 mg |
참고
쌀식초가 없으신가요? 대신 사과식초를 사용해 보세요.
함께 보면 좋은 레시피
출처
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/turnip-pancakes. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.