순무 부침개
순무를 맛볼 수 있는 훌륭한 방법입니다. 채소가 가득하고 풍미가 넘쳐 모든 연령대의 입맛을 사로잡을 순무 부침개입니다.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 부침개 2개
- 평점
- 5점 만점에 3.50점 (평가 8개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스
- 채소: 1/2 컵
재료
- 부침개
- 다목적 밀가루 1컵
- 흑후추 1/2작은술
- 달걀 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 저염 간장 1큰술
- 물 3/4컵
- 강판에 간 순무 2컵
- 강판에 간 당근 1컵
- 얇게 썬 쪽파 1/2컵
- 식용유 2큰술 (요리용)
- 찍어 먹는 소스
- 저염 간장 2큰술
- 쌀식초 2큰술
- 꾹 눌러 담은 황설탕 2작은술
- 얇게 썬 쪽파 2큰술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 큰 볼에 밀가루, 후추, 달걀, 마늘, 간장, 물을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 순무, 당근, 쪽파를 넣어 섞습니다. 큰 팬에 식용유의 절반을 두르고 중간 불(전기 팬의 경우 화씨 350도)에서 달굽니다. 팬에 부침개 한 개당 약 1/4컵의 반죽을 붓습니다. 포크로 눌러 납작하게 만들어 3인치 크기의 원형으로 만듭니다. 가장자리가 건조해 보이고 아랫면이 노릇해질 때까지 약 3~4분간 익힙니다. 한 번 뒤집습니다. 아랫면이 노릇하고 바삭해질 때까지 익힙니다. 남은 반죽으로 과정을 반복하며, 필요에 따라 남은 식용유를 추가합니다. 부침개의 가운데 부분은 촉촉할 것입니다. 작은 볼에 찍어 먹는 소스 재료를 섞습니다. 따뜻한 부침개와 함께 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 163.42 |
| 총 지방 | 5.83 g |
| 포화지방 | 0.96 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 34.25 mg |
| 탄수화물 | 23.06 g |
| 식이섬유 | 2.32 g |
| 총 당류 | 4.01 g |
| 첨가당 | 1 g |
| 단백질 | 4.66 g |
| 칼슘 | 42 mg |
| 칼륨 | 237 mg |
| 나트륨 | 322.69 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 20 mg |
| 인 | 75 mg |
| 셀레늄 | 10 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 172 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 8 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 30 mcg |
| 엽산 | 84 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 39 mg |
참고
쌀식초가 없으신가요? 대신 사과식초를 사용해 보세요.
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출처
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/turnip-pancakes. Federal works are public domain in the United States.