여름 채소 스파게티
이 맛있는 파스타 요리는 맛좋은 채소로 가득 차 있습니다. 과일을 곁들여 즐겨보세요.
- 분량
- 9인분
- 1회 제공량
- 스파게티 1컵과 소스 3/4컵
- 평점
- 5점 만점에 3.21점 (평가 61개)
식품군
- 유제품: 1/4 컵
- 곡물: 2 온스
- 채소: 3/4 컵
재료
- 다진 작은 황양파 2컵
- 껍질을 벗기고 다진 신선한 토마토 2컵 (약 1파운드)
- 얇게 썬 여름 호박 2컵 (약 1파운드)
- 신선한 그린빈(껍질콩) 1 1/2컵 (약 1/2파운드)
- 물 2/3컵
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
- 다진 마늘 1쪽
- 칠리 파우더 1/2작은술
- 소금 1/4작은술
- 흑후추 1대시
- 저염 토마토 페이스트 1캔(6온스)
- 조리하지 않은 스파게티 1파운드
- 갈아놓은 파마산 치즈 1/2컵
- 생바질 잎 3장 (선택 사항, 장식용)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 큰 냄비에 처음 10가지 재료(양파부터 흑후추까지)를 넣고 섞습니다. 중불에서 10분 동안 익힌 다음, 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 동안 익히며, 채소가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어줍니다. 포장지 조리법에 따라 소금을 넣지 않은 물에 스파게티를 삶습니다. 물기를 뺀 뜨거운 스파게티 위에 소스를 숟가락으로 얹고 그 위에 파마산 치즈를 뿌립니다. 원하는 경우 바질로 장식합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 293.07 |
| 총 지방 | 2.96 g |
| 포화지방 | 1.08 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 3.82 mg |
| 탄수화물 | 55.49 g |
| 식이섬유 | 5.18 g |
| 총 당류 | 7.27 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 11.97 g |
| 칼슘 | 86 mg |
| 칼륨 | 541 mg |
| 나트륨 | 154.67 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 56 mg |
| 인 | 170 mg |
| 셀레늄 | 40 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 48 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 24 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 26 mcg |
| 엽산 | 196 mcg |
| 티아민 | 0.5 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 28 mg |
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출처
Recipe by: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/summer-vegetable-spaghetti. Federal works are public domain in the United States.