오렌지와 꿀을 입힌 방울양배추
클래식한 요리를 새롭게 재해석한 이 레시피는 100% 오렌지 주스와 방울양배추를 결합하여 비타민 C, 칼륨, 엽산과 같은 필수 영양소를 보충하는 데 도움을 줍니다. 손님 접대용이나 평일 저녁 반찬으로 아주 좋습니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.00점 (평가 3개)
식품군
- 채소: 1 1/4 컵
재료
- 다듬어서 반으로 자른 방울양배추 5컵 (약 1파운드)
- 올리브 오일 또는 선호하는 오일 2큰술
- 소금 1/4작은술
- 후춧가루 1/4작은술
- 100% 오렌지 주스 1/2컵
- 사과 사이다 식초 1큰술
- 꿀 1큰술
- 칠리 페이스트 1작은술
- 강판에 갈아낸 레몬 제스트 2작은술 (선택 사항)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 테두리가 있는 큰 베이킹 시트를 중간 선반에 놓고 오븐을 화씨 450도로 예열합니다. 큰 볼에 방울양배추를 넣고 오일, 소금, 후추와 함께 버무립니다. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고, 방울양배추의 자른 단면이 아래로 가도록 시트 위에 조심스럽게 배열합니다. 다시 오븐에 넣고 노릇노릇해질 때까지 약 20분 동안 굽되, 중간에 한 번 뒤집어 줍니다. 방울양배추가 구워지는 동안, 중간-강 불로 달군 작은 냄비에 오렌지 주스, 사과 사이다 식초, 꿀, 칠리 페이스트를 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 양이 줄어들고 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 5에서 10분 동안 끓입니다. 불에서 내려 잠시 식힙니다. 큰 볼에 소스를 담고 구운 방울양배추를 넣습니다. 잘 섞이도록 버무립니다. 서빙 접시에 옮겨 담고 레몬 제스트를 위에 올립니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 143.6 |
| 총 지방 | 7.46 g |
| 포화지방 | 1.16 g |
| 단일불포화지방 | 5 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 17.7 g |
| 식이섬유 | 4.45 g |
| 총 당류 | 9.29 g |
| 첨가당 | 4 g |
| 단백질 | 4.12 g |
| 칼슘 | 52 mg |
| 칼륨 | 507 mg |
| 나트륨 | 195.21 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 30 mg |
| 인 | 85 mg |
| 셀레늄 | 2 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 44 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 105 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 201 mcg |
| 엽산 | 78 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 24 mg |
참고
칠리 페이스트 1작은술 대신 칠리 파우더 1/2작은술로 대체할 수 있습니다.
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출처
Recipe by: Created by the Florida Department of Citrus, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/orange-and-honey-glazed-brussel-sprouts. Federal works are public domain in the United States.