오븐 프라이드 유카
유카는 흰 감자와 맛과 질감이 비슷한 녹말 성분의 채소입니다. 단백질이나 채소 중심의 좋아하는 메인 요리와 함께 이 유카 사이드 디시를 즐겨보세요.
- 분량
- 6인분
- 1회 제공량
- 1조각 (길이 2 1/2인치)
- 평점
- 5점 만점에 3.29점 (평가 31개)
식품군
- 채소: 1/2 컵
재료
- 껍질을 벗기고 3인치 크기로 자른 유카(카사바) 1파운드 (또는 껍질을 벗긴 냉동 유카 1파운드)
- 눌러붙지 않는 요리용 스프레이 1회 분사, 필요에 따라
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 큰 냄비에 유카를 넣고 유카가 1인치 정도 잠길 만큼 충분한 찬물을 붓습니다. 물을 끓인 다음, 유카가 부드러워질 때까지 20~30분 동안 약불에서 천천히 삶습니다. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 구멍 뚫린 스푼을 사용하여 유카를 도마로 옮깁니다. 한김 식힌 후 세로 방향으로 3/4인치 두께의 웨지 모양으로 썰고, 얇고 딱딱한 심지는 버립니다. 쿠키 시트에 눌러붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌립니다. 쿠키 시트에 유카 웨지를 펼쳐 놓고 요리용 스프레이를 뿌립니다. 호일로 덮고 8분 동안 굽습니다. 호일을 벗기고 오븐에 다시 넣어 7분 더 굽습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 121.36 |
| 총 지방 | 0.25 g |
| 포화지방 | 0.06 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 28.78 g |
| 식이섬유 | 1.36 g |
| 총 당류 | 1.29 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 1.03 g |
| 칼슘 | 12 mg |
| 칼륨 | 205 mg |
| 나트륨 | 10.61 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 0 mg |
| 마그네슘 | 16 mg |
| 인 | 20 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 1 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 16 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 1 mcg |
| 엽산 | 20 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 18 mg |
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출처
Recipe by: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oven-fried-yucca. Federal works are public domain in the United States.