오트밀 빵
통곡물이 가득 찬 이 맛있는 빵은 잼이나 땅콩버터를 발라 간식으로 먹기에 좋습니다.
- 분량
- 20인분
- 1회 제공량
- 1조각, 레시피의 1/20
- 평점
- 5점 만점에 3.93점 (평가 70개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스
재료
- 롤드 오트 1컵
- 소금 1작은술
- 끓는 물 1 1/2컵
- 액티브 드라이 이스트 1패킷
- 따뜻한 물 1/4컵 (화씨 105도에서 115도)
- 당밀 1/4컵
- 식물성 오일 1 1/2큰술
- 통밀가루 2컵
- 다목적 밀가루 2컵
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 큰 믹싱볼에 롤드 오트와 소금을 넣고 섞습니다. 끓는 물을 넣고 저어준 뒤 미지근한 온도(화씨 105도에서 115도)로 식힙니다. 작은 볼에 따뜻한 물 1/4컵을 넣고 이스트를 녹입니다. 식힌 오트밀 혼합물에 이스트 녹인 물, 당밀, 오일을 넣습니다. 통밀가루와 다목적 밀가루 1컵을 넣고 섞습니다. 반죽을 치대기에 충분히 단단해지도록 다목적 밀가루를 추가로 넣습니다. 밀가루를 가볍게 뿌린 작업대 위에서 반죽이 매끄럽고 탄력 있어질 때까지 약 5분 동안 치댑니다. 기름을 가볍게 바른 볼에 반죽을 담고, 반죽을 뒤집어 윗면에도 기름이 묻게 합니다. 깨끗한 수건으로 덮은 뒤, 따뜻한 곳에서 크기가 2배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다. 반죽을 눌러 가스를 빼고 깨끗한 작업대 위에 올려놓습니다. 반죽 모양을 잡아 기름칠한 9x5인치 팬에 담습니다. 깨끗한 수건으로 덮은 뒤, 따뜻한 곳에서 크기가 거의 2배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
- 50분 동안 또는 빵을 두드렸을 때 빈 소리가 날 때까지 굽습니다. 굽는 동안 빵 표면이 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 호일로 덮어줍니다. 팬에서 빵을 꺼내 식힘망 위에서 식힙니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 123.68 |
| 총 지방 | 1.76 g |
| 포화지방 | 0.26 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 24.02 g |
| 식이섬유 | 2.12 g |
| 총 당류 | 3.11 g |
| 첨가당 | 3 g |
| 단백질 | 3.55 g |
| 칼슘 | 17 mg |
| 칼륨 | 133 mg |
| 나트륨 | 121.27 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 35 mg |
| 인 | 76 mg |
| 셀레늄 | 14 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 0 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 0 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 1 mcg |
| 엽산 | 51 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 7 mg |
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출처
Recipe by: Cooking Up Fun - Yeast Breads — Cornell University Cooperative Extension — Division of Nutritional Sciences
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oatmeal-bread. Federal works are public domain in the United States.