오트밀 빵
통곡물이 가득 찬 이 맛있는 빵은 잼이나 땅콩버터를 발라 간식으로 먹기에 좋습니다.
- 분량
- 20인분
- 1회 제공량
- 1조각, 레시피의 1/20
- 평점
- 5점 만점에 3.93점 (평가 70개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스
재료
- 롤드 오트 1컵
- 소금 1작은술
- 끓는 물 1 1/2컵
- 액티브 드라이 이스트 1패킷
- 따뜻한 물 1/4컵 (화씨 105도에서 115도)
- 당밀 1/4컵
- 식물성 오일 1 1/2큰술
- 통밀가루 2컵
- 다목적 밀가루 2컵
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 큰 믹싱볼에 롤드 오트와 소금을 넣고 섞습니다.
- 끓는 물을 넣고 저어준 뒤 미지근한 온도(화씨 105도에서 115도)로 식힙니다.
- 작은 볼에 따뜻한 물 1/4컵을 넣고 이스트를 녹입니다.
- 식힌 오트밀 혼합물에 이스트 녹인 물, 당밀, 오일을 넣습니다.
- 통밀가루와 다목적 밀가루 1컵을 넣고 섞습니다.
- 반죽을 치대기에 충분히 단단해지도록 다목적 밀가루를 추가로 넣습니다.
- 밀가루를 가볍게 뿌린 작업대 위에서 반죽이 매끄럽고 탄력 있어질 때까지 약 5분 동안 치댑니다.
- 기름을 가볍게 바른 볼에 반죽을 담고, 반죽을 뒤집어 윗면에도 기름이 묻게 합니다.
- 깨끗한 수건으로 덮은 뒤, 따뜻한 곳에서 크기가 2배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.
- 반죽을 눌러 가스를 빼고 깨끗한 작업대 위에 올려놓습니다.
- 반죽 모양을 잡아 기름칠한 9x5인치 팬에 담습니다.
- 깨끗한 수건으로 덮은 뒤, 따뜻한 곳에서 크기가 거의 2배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
- 50분 동안 또는 빵을 두드렸을 때 빈 소리가 날 때까지 굽습니다.
- 굽는 동안 빵 표면이 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 호일로 덮어줍니다.
- 팬에서 빵을 꺼내 식힘망 위에서 식힙니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 123.68 |
| 총 지방 | 1.76 g |
| 포화지방 | 0.26 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 24.02 g |
| 식이섬유 | 2.12 g |
| 총 당류 | 3.11 g |
| 첨가당 | 3 g |
| 단백질 | 3.55 g |
| 칼슘 | 17 mg |
| 칼륨 | 133 mg |
| 나트륨 | 121.27 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 35 mg |
| 인 | 76 mg |
| 셀레늄 | 14 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 0 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 0 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 1 mcg |
| 엽산 | 51 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 7 mg |
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출처
Recipe by: Cooking Up Fun - Yeast Breads — Cornell University Cooperative Extension — Division of Nutritional Sciences
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oatmeal-bread. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.