우에보스 모툴레뇨스
시간 여유가 조금 있을 때 즐기는 특별한 아침 식사입니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 우에보스 모툴레뇨스 또띠아 2장
- 평점
- 5점 만점에 3.91점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 22개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스당량
- 단백질 식품: 1 1/2 온스당량
- 채소: 1 1/2 컵
곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.
재료
- 말린 핀토콩 1컵
- 물 6컵
- 작은 콘 또띠아 8장
- 저염 완두콩 통조림 1캔, 물기 제거함 (약 15온스)
- 익혀서 잘게 썬 햄 1/2컵 (약 3온스)
- 달걀 흰자 4개
- 식용유 2작은술
- 신선한 토마토 살사 1
조리법
- 핀토콩을 3컵의 물에 담가 냉장고에서 하룻밤 동안 불립니다.
- 물기를 뺍니다.
- 새 물 3컵에 콩을 넣고 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 물기를 빼고 콩을 으깨어 페이스트 형태로 만듭니다.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 쿠키 시트에 또띠아를 올리고 1에서 2분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 쿠키 시트를 꺼내 또띠아를 식힙니다.
- 각 또띠아 위에 으깬 콩 1/4컵을 숟가락으로 떠서 올립니다.
- 완두콩의 물기를 빼고 콩 위에 완두콩 1/4컵을 올립니다.
- 완두콩 위에 잘게 썬 햄 2큰술을 올립니다.
- 또띠아를 약 8분 동안 굽습니다.
- 믹싱 볼에 달걀 흰자와 식용유를 섞습니다.
- 눌러붙지 않는 팬에 달걀 흰자를 넣고 중간 불에서 단단해질 때까지 익힙니다.
- 달걀을 8조각으로 자릅니다.
- 구운 또띠아를 접시에 담습니다.
- 햄과 으깬 콩 위에 달걀 한 조각을 덮습니다.
- 각 또띠아 위에 살사 2큰술을 얹고, 1인당 또띠아 두 장씩 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 389.4 |
| 총 지방 | 5.67 g |
| 포화지방 | 1 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.3 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 9.11 mg |
| 탄수화물 | 63.83 g |
| 식이섬유 | 17.52 g |
| 총 당류 | 7.98 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 23.65 g |
| 칼슘 | 126 mg |
| 칼륨 | 910 mg |
| 나트륨 | 392.36 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 4 mg |
| 마그네슘 | 121 mg |
| 인 | 413 mg |
| 셀레늄 | 23 mg |
| 아연 | 3 mg |
| 비타민 A | 108 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 20 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 31 mcg |
| 엽산 | 230 mcg |
| 티아민 | 0.5 mg |
| 리보플라빈 | 0.4 mg |
| 나이아신 | 3 mg |
| 콜린 | 86 mg |
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출처
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/huevos-motulenos. Federal works are public domain in the United States.
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