우에보스 모툴레뇨스
시간 여유가 조금 있을 때 즐기는 특별한 아침 식사입니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 우에보스 모툴레뇨스 또띠아 2장
- 평점
- 5점 만점에 3.91점 (평가 22개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스
- 단백질 식품: 1 1/2 온스
- 채소: 1 1/2 컵
재료
- 말린 핀토콩 1컵
- 물 6컵
- 작은 콘 또띠아 8장
- 저염 완두콩 통조림 1캔, 물기 제거함 (약 15온스)
- 익혀서 잘게 썬 햄 1/2컵 (약 3온스)
- 달걀 흰자 4개
- 식용유 2작은술
- 신선한 토마토 살사 1
조리법
- 핀토콩을 3컵의 물에 담가 냉장고에서 하룻밤 동안 불립니다. 물기를 뺍니다. 새 물 3컵에 콩을 넣고 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 콩을 으깨어 페이스트 형태로 만듭니다. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 쿠키 시트에 또띠아를 올리고 1에서 2분 동안 굽습니다. 오븐에서 쿠키 시트를 꺼내 또띠아를 식힙니다. 각 또띠아 위에 으깬 콩 1/4컵을 숟가락으로 떠서 올립니다. 완두콩의 물기를 빼고 콩 위에 완두콩 1/4컵을 올립니다. 완두콩 위에 잘게 썬 햄 2큰술을 올립니다. 또띠아를 약 8분 동안 굽습니다. 믹싱 볼에 달걀 흰자와 식용유를 섞습니다. 눌러붙지 않는 팬에 달걀 흰자를 넣고 중간 불에서 단단해질 때까지 익힙니다. 달걀을 8조각으로 자릅니다. 구운 또띠아를 접시에 담습니다. 햄과 으깬 콩 위에 달걀 한 조각을 덮습니다. 각 또띠아 위에 살사 2큰술을 얹고, 1인당 또띠아 두 장씩 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 389.4 |
| 총 지방 | 5.67 g |
| 포화지방 | 1 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.3 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 9.11 mg |
| 탄수화물 | 63.83 g |
| 식이섬유 | 17.52 g |
| 총 당류 | 7.98 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 23.65 g |
| 칼슘 | 126 mg |
| 칼륨 | 910 mg |
| 나트륨 | 392.36 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 4 mg |
| 마그네슘 | 121 mg |
| 인 | 413 mg |
| 셀레늄 | 23 mg |
| 아연 | 3 mg |
| 비타민 A | 108 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 20 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 31 mcg |
| 엽산 | 230 mcg |
| 티아민 | 0.5 mg |
| 리보플라빈 | 0.4 mg |
| 나이아신 | 3 mg |
| 콜린 | 86 mg |
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출처
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/huevos-motulenos. Federal works are public domain in the United States.