월아이 차우더
이 부드러운 차우더의 양을 늘리려면 호미니 또는 옥수수 1 컵을 추가하세요.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.50점 (평가 4개)
식품군
- 유제품: 1 컵
- 곡물: 1/2 온스
- 단백질 식품: 3 온스
- 채소: 3/4 컵
재료
- 베이컨 4 슬라이스, 익혀서 다진 것
- 버터 3 큰술
- 셀러리 1/2 컵, 다진 것
- 황양파 1 개, 다진 것
- 다목적 밀가루 1/4 컵
- 차가운 우유 4 컵 (저지방 또는 무지방)
- 적감자 2 컵
- 해동하여 조각으로 썬 월아이 1 파운드 (2 개의 8 온스 필레)
- 다진 신선한 파슬리 또는 쪽파 2 큰술
- 소금과 후추 약간 (입맛에 맞게)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 큰 냄비에 버터를 넣고 중강 불에서 데웁니다.
- 셀러리와 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 밀가루를 넣고 저어 루(roux)를 만듭니다.
- 루는 소스나 스프를 걸쭉하게 만들기 위해 지방과 밀가루를 섞은 것입니다.
- 우유를 천천히 거품기로 저으며 넣습니다.
- 감자와 베이컨을 넣고 살살 젓습니다.
- 불을 줄이고 30 분 동안 또는 감자가 완전히 익을 때까지 뭉근히 끓입니다.
- 생선 조각을 넣고 6 에서 8 분 동안 또는 생선이 적절한 내부 온도에 도달할 때까지 추가로 익힙니다.
- 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.
- 파슬리나 쪽파로 고명을 얹어 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 391.24 |
| 총 지방 | 14.63 g |
| 포화지방 | 7.14 g |
| 단일불포화지방 | 4 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 98.26 mg |
| 탄수화물 | 34.63 g |
| 식이섬유 | 2.24 g |
| 총 당류 | 14.84 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 29.38 g |
| 칼슘 | 364 mg |
| 칼륨 | 1061 mg |
| 나트륨 | 567.06 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 80 mg |
| 인 | 609 mg |
| 셀레늄 | 42 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 247 mcg |
| 비타민 B6 | 0.4 mg |
| 비타민 B12 | 3.1 mcg |
| 비타민 C | 13 mg |
| 비타민 D | 4 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 38 mcg |
| 엽산 | 68 mcg |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 리보플라빈 | 0.5 mg |
| 나이아신 | 3 mg |
| 콜린 | 135 mg |
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출처
Recipe by: Recipe adapted from Joe Van Alstine, Little Traverse Bay Bands of Odawa Indians
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/walleye-chowder. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.