월아이 차우더

이 부드러운 차우더의 양을 늘리려면 호미니 또는 옥수수 1 컵을 추가하세요.

분량

4인분

1회 제공량

1인분

평점

5점 만점에 3.50점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 4개)

식품군

• 유제품: 1 컵
• 곡물: 1/2 온스당량
• 단백질 식품: 3 온스당량
• 채소: 3/4 컵

곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.

재료

• 베이컨 4 슬라이스, 익혀서 다진 것
• 버터 3 큰술
• 셀러리 1/2 컵, 다진 것
• 황양파 1 개, 다진 것
• 다목적 밀가루 1/4 컵
• 차가운 우유 4 컵 (저지방 또는 무지방)
• 적감자 2 컵
• 해동하여 조각으로 썬 월아이 1 파운드 (2 개의 8 온스 필레)
• 다진 신선한 파슬리 또는 쪽파 2 큰술
• 소금과 후추 약간 (입맛에 맞게)

조리법

1. 비누와 물로 손을 씻습니다.
2. 큰 냄비에 버터를 넣고 중강 불에서 데웁니다.
3. 셀러리와 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 밀가루를 넣고 저어 루(roux)를 만듭니다.
5. 루는 소스나 스프를 걸쭉하게 만들기 위해 지방과 밀가루를 섞은 것입니다.
6. 우유를 천천히 거품기로 저으며 넣습니다.
7. 감자와 베이컨을 넣고 살살 젓습니다.
8. 불을 줄이고 30 분 동안 또는 감자가 완전히 익을 때까지 뭉근히 끓입니다.
9. 생선 조각을 넣고 6 에서 8 분 동안 또는 생선이 적절한 내부 온도에 도달할 때까지 추가로 익힙니다.
10. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.
11. 파슬리나 쪽파로 고명을 얹어 냅니다.

1인분당 영양 정보

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출처

Recipe by: Recipe adapted from Joe Van Alstine, Little Traverse Bay Bands of Odawa Indians

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/walleye-chowder. Federal works are public domain in the United States.

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