잘게 찢은 닭고기를 곁들인 플랜테인 컵 | 모퐁기토스
모퐁기토스(Mofonguitos)는 푸에르토리코 요리에서 영감을 받은 맛있는 음식으로, 양념한 감칠맛 나는 닭고기를 작은 플랜테인 컵에 채워 만듭니다.
- 분량
- 플랜테인 컵 10개
- 1회 제공량
- 1
- 평점
- 5점 만점에 4.00점 (평가 4개)
식품군
- 단백질 식품: 1 온스
- 채소: 1/4 컵
재료
- 닭고기 속재료:
- 닭고기 통조림 작은 것 1캔 (10온스, 물기를 뺀 것 또는 익혀서 깍둑썰기한 닭고기 1컵)
- 양파 1/3컵 (다진 것)
- 올리브유 1큰술 (또는 원하는 식용유)
- 큐민 1/2작은술
- 마늘가루 1/2작은술
- 후춧가루 1/4작은술
- 소금 1/4작은술
- 플랜테인 컵:
- 큰 초록색 플랜테인 2개
- 올리브유 2큰술 (또는 원하는 식용유)
- 소금 1/4작은술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 스킬렛에 기름을 두르고 중간 불로 달굽니다.
- 잘게 찢은 닭고기와 양파를 넣습니다.
- 약 1-2분 동안 익힙니다.
- 혼합물에 향신료를 넣고 자주 저어가며 약 5분 동안 익힙니다.
- 나중에 사용할 수 있도록 따로 둡니다.
- 플랜테인을 깨끗이 씻고 문질러 닦습니다.
- 양끝을 잘라내고 플랜테인 옆면을 따라 세로로 3번 칼집을 냅니다.
- 엄지손가락을 이용해 플랜테인 알맹이에서 껍질을 벗겨내고 1인치 크기로 큼직하게 썹니다.
- 스킬렛에 기름을 두르고 중간 불에서 약 1분 동안 달굽니다.
- 플랜테인 조각을 넣고 그 위에 소금을 뿌립니다.
- 조각의 모든 면을 익힙니다 (각 면당 약 5-6분).
- 집게를 사용하여 플랜테인 조각을 옆으로 돌려가며 속까지 골고루 익히고 노릇노릇한 색이 나도록 합니다.
- 불을 약하게 줄이고 팬에서 플랜테인 조각을 꺼냅니다.
- 한 번에 플랜테인 조각 2개씩 잡고 손, 작은 절구와 절굿공이, 또는 레몬 즙짜개 중 하나를 사용하여 컵 모양으로 만듭니다.
- 플랜테인 컵에 닭고기 혼합물을 채우고 저지방 요거트 딥을 올립니다 (선택 사항).
- 즉시 제공합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 145.3 |
| 총 지방 | 7.11 g |
| 포화지방 | 1.42 g |
| 단일불포화지방 | 4 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 17.01 mg |
| 탄수화물 | 11.75 g |
| 식이섬유 | 0.71 g |
| 총 당류 | 6.25 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 9.15 g |
| 칼슘 | 8 mg |
| 칼륨 | 231 mg |
| 나트륨 | 283.91 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 20 mg |
| 인 | 66 mg |
| 셀레늄 | 7 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 36 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.3 mcg |
| 비타민 C | 6 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 12 mcg |
| 엽산 | 8 mcg |
| 티아민 | 0 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 30 mg |
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출처
Recipe by: University of Rhode Island SNAP-Education
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/plantain-cups-shredded-chicken-mofonguitos. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.