적양배추와 당근 슬로우를 곁들인 풀드포크 샌드위치
돼지 어깨살을 천천히 익힌 후, 새콤한 적양배추 당근 슬로우와 함께 통밀 롤빵에 올려 제공합니다.
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 1인분
- 평점
- 5점 만점에 3.33점 (평가 168개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스
- 단백질 식품: 1 1/2 온스
- 채소: 1 1/4 컵
재료
- 뼈 없는 돼지고기 로스트 1 1/2파운드 (또는 돼지 어깨살 절반)
- 사과식초 또는 화이트 식초 1 1/2컵 (또는 두 가지 혼합)
- 검은 후추 1작은술
- 으깬 레드페퍼 플레이크 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 통밀 디너롤 또는 슬라이더 번 8개
- 당근 슬로우 재료:
- 채 썬 적양배추 1통
- 채 썬 당근 2개
- 카놀라유 1/4컵
- 식초 1/4컵
- 소금 1/4작은술
- 검은 후추 1/4작은술
조리법
- 풀드포크: 모든 재료를 슬로우 쿠커에 넣고 온도를 중간으로 맞춥니다. 건드리지 않고 8시간 동안 또는 포크로 찌르면 부드럽게 들어갈 때까지(고기 온도계로 측정 시 약 화씨 190도) 익힙니다. 슬로우 쿠커에서 돼지고기를 꺼내되, 국물은 남겨둡니다. 아직 뜨거울 때 포크 두 개를 사용하여 고기를 잘게 찢습니다. 찢은 고기 사이사이에 있는 지방은 제거합니다. 슬로우 쿠커에 남은 국물에서 가능한 한 많은 지방을 걷어냅니다. 잘게 찢은 돼지고기에 조리 국물 약 1컵을 넣습니다. 적양배추와 당근 슬로우: 채 썬 양배추와 당근을 볼에 담습니다. 작은 볼에 카놀라유, 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 양배추 혼합물에 드레싱을 넣고 골고루 버무립니다. 각 롤빵이나 번에 풀드포크 1/2컵을 넣고 그 위에 적양배추 당근 슬로우 1/2컵을 올립니다. 바로 제공합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 310.78 |
| 총 지방 | 13.2 g |
| 포화지방 | 2.17 g |
| 단일불포화지방 | 7 g |
| 다중불포화지방 | 3 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.6 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 34.54 mg |
| 탄수화물 | 29.8 g |
| 식이섬유 | 4.48 g |
| 총 당류 | 5.65 g |
| 첨가당 | 1 g |
| 단백질 | 17.01 g |
| 칼슘 | 136 mg |
| 칼륨 | 549 mg |
| 나트륨 | 508.08 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 48 mg |
| 인 | 184 mg |
| 셀레늄 | 30 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 184 mcg |
| 비타민 B6 | 0.6 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 61 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 49 mcg |
| 엽산 | 61 mcg |
| 티아민 | 0.5 mg |
| 리보플라빈 | 0.3 mg |
| 나이아신 | 5 mg |
| 콜린 | 61 mg |
함께 보면 좋은 레시피
출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pulled-pork-sandwich-red-cabbage-and-carrot-slaw. Federal works are public domain in the United States.