졸로프 라이스
이 닭고기, 채소, 밥 요리에는 풍미가 가득합니다! 이 레시피는 12인분 분량으로, 다음 날에도 맛있는 남은 음식을 넉넉하게 즐기실 수 있습니다!
- 분량
- 12인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/12 (514g)
- 평점
- 5점 만점에 3.29점 (평가 150개)
식품군
- 곡물: 1 온스
- 단백질 식품: 2 온스
- 채소: 1/2 컵
재료
- 익힌 고기 2파운드, 1인치 크기 주사위 모양으로 썬 것 (닭고기, 베이컨, 새우 또는 훈제 돼지고기 사용)
- 올리브유 1큰술 (또는 원하는 식용유)
- 양파 1/2컵 (곱게 다진 것)
- 피망 1/2컵 (곱게 다진 것)
- 생강가루 1/2작은술
- 저염 홀 토마토 1캔 (14.5온스)
- 무염 토마토 페이스트 2캔 (각 6온스)
- 물 8컵 (2쿼트)
- 흑후추 1/2작은술
- 타임 1/2작은술
- 크러쉬드 레드 페퍼 1작은술
- 백미 2컵
- 저염 치킨 육수 2 1/2컵
- 물 2 1/2컵
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 익힌 고기를 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 큰 솥에 식용유를 두르고 황양파, 피망, 생강을 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 홀 토마토를 넣고 5분 동안 뭉근히 끓입니다. 토마토 페이스트, 물 2쿼트, 소금, 흑후추, 타임, 레드 페퍼를 넣습니다. 익힌 고기를 넣고 20분 더 뭉근히 끓입니다.
- 2쿼트 냄비에 치킨 스톡과 물을 넣고 밥이 부드러워질 때까지 익힙니다. 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 깊은 그릇에 밥을 담고 중앙에 고기를 얹어냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 282.21 |
| 총 지방 | 6.13 g |
| 포화지방 | 1.54 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 49.79 mg |
| 탄수화물 | 35.17 g |
| 식이섬유 | 2.52 g |
| 총 당류 | 4.92 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 21.38 g |
| 칼슘 | 51 mg |
| 칼륨 | 588 mg |
| 나트륨 | 93.21 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 45 mg |
| 인 | 198 mg |
| 셀레늄 | 21 mg |
| 아연 | 2 mg |
| 비타민 A | 40 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 15 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 8 mcg |
| 엽산 | 103 mcg |
| 티아민 | 0.4 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 8 mg |
| 콜린 | 62 mg |
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출처
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/jollof-rice. Federal works are public domain in the United States.