주키니 호박과 파프리카를 곁들인 그릴드 파인애플 생강 글레이즈 치킨

신선한 파인애플 조각과 파인애플 주스로 만든 간편한 글레이즈가 그릴에 구운 닭고기에 열대 과일의 풍미와 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.

분량

4인분

1회 제공량

1인분

평점

5점 만점에 3.64점 (평가 107개)

식품군

• 과일: 3/4 컵
• 곡물: 1 1/2 온스
• 단백질 식품: 2 1/2 온스
• 채소: 1 컵

재료

• 글레이즈 재료:
• 1 1/2컵 파인애플 주스 (12온스 병)
• 1/4컵 사과식초
• 3큰술 황설탕
• 1 1/2큰술 저염 간장
• 1큰술 다진 생강
• 1큰술 디종 머스터드
• 1컵 통밀 쿠스쿠스, 건조된 것
• 1파운드 닭가슴살, 뼈와 껍질을 제거한 것 (4등분으로 자른 것)
• 1큰술 올리브오일
• 1/8작은술 소금
• 1/4작은술 후추
• 1개 단맛 나는 황양파, 웨지 모양으로 자른 것
• 2개 큰 주키니 호박, 큼직하게 자른 것
• 1개 빨간 파프리카, 8등분으로 길게 자른 것
• 1개 주황 파프리카, 8등분으로 길게 자른 것
• 8개 길게 썬 파인애플 (2-1/2 x 1-1/4인치, 개당 약 1온스)
• 1대 쪽파, 송송 썬 것

조리법

1. 글레이즈를 만들기 위해, 중불보다 조금 강한 불에 올린 중간 크기 냄비에 파인애플 주스, 식초, 황설탕, 간장, 생강, 머스터드를 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 약 15분 동안 끓입니다. 그릴을 중불로 예열합니다. 포장지 조리법에 따라 쿠스쿠스를 익힙니다. 쿠스쿠스가 익는 동안 닭가슴살에 오일, 소금, 후추를 넣어 버무립니다. 닭고기를 한 면당 2분씩 또는 그릴 자국이 날 때까지 굽습니다. 파인애플 생강 글레이즈를 바르고 뒤집어가며 5에서 6분 동안 또는 다 익을 때까지 계속 굽습니다. 양파, 주키니 호박, 빨간 파프리카, 주황 파프리카, 길게 썬 파인애플을 파인애플 생강 글레이즈를 발라가며 3에서 5분 동안 또는 그릴 자국이 나고 부드러워질 때까지 굽습니다. 쿠스쿠스 위에 닭고기, 채소, 파인애플을 올려 냅니다. 쪽파로 장식합니다.

1인분당 영양 정보

참고

무지방 우유 8온스를 곁들여 내세요.

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출처

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grilled-pineapple-ginger-glazed-chicken-zucchini-and-peppers. Federal works are public domain in the United States.